雙柿餛飩

今天的餛飩好喝極了，絕對原創。

用清水煮切爛呼的紅西紅柿和綠西紅柿，加一粒泡軟的幹貝捏碎。水開下餛飩，幾乎30秒就可以盛起來吃了，撒一點白胡椒粉。

 

綠西紅柿是可以吃的綠西紅柿品種，大概是國內叫賊不偷的。生吃了一次，酸溜溜的味道還行，煮湯有酸味。

 

皮是福建扁肉皮，很薄，餡小，所以下水就浮起來。我現在喜歡一隻手捏的餛飩，煮起來有金魚尾巴。

現在也不做排骨或者雞湯的餛飩了，就清水的很不錯，幹貝成本很低，買一次可以吃很久，煮粥熬湯一兩粒，買中號的就行，不用大的，但太小粒的不如大一點的鮮，幹貝是個越大越成精（鮮）。有了它可以不用買雞精、蠔油。現在有汙染了，可以囤一些。估計很多年都不能買了。