酸菜燉大骨

這個腿腱子骨。

這個酸菜，酸菜不要買已經切好絲的，那種酸菜味都沒了。買了整的自己切，白菜幫片兩層。

肉焯水，清水加薑燉，不放鹽、酒。

撇油，加酸菜。酸菜衝一下就行，不用放鹽，因為酸菜本身鹹。