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隻需加上這一步 不用泡打粉小蘇打的黑芝麻開花饅頭 【圖文+視頻】

(2023-07-08 07:17:42) 下一個

開花饅頭,外形看著就蓬鬆宣軟,讓人特有食欲。今天分享在平時做饅頭的基礎上, 隻需要增加一步, 就可以讓饅頭自然開花。 不需要額外的膨鬆劑或者蒸製方法。 趕快取上麵粉,一起來打卡開花饅頭哦!

組織鬆軟好吃,做法簡單!

黑芝麻開花饅頭用料 :205g 熱水; 90g 白砂糖; 400g 中筋麵粉; 4g 即發幹酵母; 5g 黑芝麻粉;

小貼士:
* 用的糖量可以減少或者減半,含糖量高低是會影響饅頭的口感的哦。
* 揉麵的時候要巧用力,請觀看視頻裏麵的揉麵環節。
* 蒸完之後,蓋蓋子燜3分鍾再開蓋, 防止氣壓變化造成饅頭塌陷。
* 開花饅頭,追求的是鬆軟的口感,所以最好用二次發酵的做法。

具體細節在這裏:

 

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