無需揉麵 超級省力快手 不回縮 Q彈綿密的水光肌白饅頭製作技巧及失敗案例分享【圖文+視頻】

不回縮 宣軟Q彈的水光肌大饅頭 有那麽難嗎？真的要揉麵這麽久嗎？真的要每個劑子揉一百下嗎？真的需要買壓麵機嗎？ 答案都是NO！今天這期視頻分享個做一發白饅頭的小技巧，無需那種長時間多頻率的揉麵，就可以快手的做出好吃的大饅頭！外加，煎饅頭片少吸油的小妙招！喜歡吃饅頭的你，趕快動手做起來吧！

食材 

200g (1 1/4 Cup ) 中筋麵粉  All-Purpose Flour

2g (1/2tsp) 泡打粉Baking Powder

2g (2/3tsp )  即發幹酵母 Instant Yeast

5g (11/4 tsp)  白砂糖 Sugar

105g (¼ cup + 3 tbsp) 水 Water

從小就愛吃的油炸饅頭片，但是總是吸很多油， 有個妙招就是過一下水先， 具體看視頻操作哦！

小貼士：

1. 家庭製作饅頭，一次性建議不要超過一斤麵粉，我喜歡200g，出來5~6個一蒸籠正好。量大，揉麵慢，麵團會提前發酵，而且沒有機器幫助的話，你也是要分成小份，逐個攻破，不如小批量多做幾次。
2. 視頻中的做法，粗略活成團即可，擀壓次數6次就可以了，不放心的可以增加到8次，更加水光肌。
3. 冷水開水蒸都沒有問題，但是節省時間考慮都是冷水上鍋，水燒開的過程，饅頭也在發酵，這樣總體製作時間減少了。
4. 開蓋之前記得要燜2分鍾，讓氣壓均衡，否則就是視頻裏麵失敗案例的狀態。
5. 做饅頭，真的超級簡單，很多視頻講解一大堆，我覺得就是一個關鍵，麵團氣孔均勻，那發酵蒸完的饅頭氣孔就會均勻，氣孔均勻了， 怎麽可能會凹陷呢！
6. 泡打粉最好不要省略，會讓饅頭更加的蓬鬆一些。尤其是你做一次發酵的饅頭！

詳細的製作過程在這裏！