慶祝一下，終於做出天然球形的鹹蛋黃啦（圖文視頻）

自製速成鹹蛋黃的意義，不僅關乎美食，還關乎想吃就吃的權利。可以泡一缸鹹蛋，等足30天達到至臻境界。也可以同時擁有隨時解饞的自由。和喜歡這項運動的朋友分享一下喜悅。因為，終於成啦！耶！

發錯了，蛋黃在這裏，以上是蛋清，被剩下的孤獨也可以狂歡。

吃上去比看起來好，結結實實的球形，可以彈跳，但起沙出油不硬。

書上說，普通蔗糖是雙糖
隻有葡萄糖這樣的單糖才能進入蛋
但盡信書不如無書
就是可以用白糖、鹽和麵粉做出了減鹽鹹蛋黃，口感更有層次

樓主屬於進坑就不太容易爬出來的，與同道中人共賞

 

[Hurstian]

太厲害了！能不能麻煩把最成功的方子用文字貼出來？ 視頻不是很清楚。謝謝