用麵粉2天快速醃出鹹蛋黃

以前隨便吃鴨蛋的時候，真是挑剔，非要選鴨蛋煎荷包蛋，還非得是青皮鴨蛋，據說是身強力壯的鴨子產的頭窩蛋，煎出來那個香呀。
現在村裏鴨子是多，不過是不留神還會飛上屋頂的那種，它們下的蛋基本上鬼影子都沒一個。話說回來，就算有，那也是也不敢偷的。
其實試過才知道，有些隻是美麗的誤會。至少對於醃鹹蛋來說，什麽蛋都是能醃的。雞蛋和鴨蛋的差別並不大。隻要給它們創造好的條件，把蛋裏的蛋白質和脂肪分離，雞蛋也能做出不錯的效果。
壇子裏大神多，各種做鹹蛋的方法都很妙。隻是有一天，家裏隻剩半罐子鹽，也不夠醃的，就到處搜刮資料，湊合出一個用麵粉和鹽摻著用的法子來實驗。沒想到，還真做成了，烤出來之後滿屋飄香，富得流油。如此，以後就打算這麽省著用家裏的鹽了。
如果您那裏麵粉貴，就多用點鹽，如果鹽比較貴，就費點麵粉。其實醃鹹蛋比想象中容易，隻是大家一般不愛動手，動起手來那真是嚇壞老百姓呀。

麵粉法是眾多靠譜的醃鹹蛋法子中的一個，還很有意思，來醃鹹蛋玩吧！

 

 

[ladysummer]

謝謝支持，祝您做出理想的蛋黃效果，一起探討哈！

[奮鬥小米粒]

今年還沒來得及醃鹹蛋，這種方法非試不可！ 中秋蛋黃酥用的鹹蛋黃就不用出去買了！謝謝分享！