【油墩子】最接地氣的海派小吃, 要做到外皮酥脆不易會軟有訣竅(視頻,圖文)

油墩子這道街邊小吃一定是很多出生在江浙滬地區人的童年的回憶．放學以後走在路上,買上一個油墩子邊走邊吃, 那個美味至今想起來還會讓人不停的咽口水. 這道小吃要在家做，麵糊的調製是關鍵，正好最近買到了油墩子模具，於是周末在家就操練起來了，外層香脆，內裏鮮香，好吃極了。

【主要材料】

麵糊: 低筋麵粉，玉米澱粉，糯米粉，鹽1/4小匙，植物油，水等。

蘿卜絲餡: 白蘿卜，鹽，青蔥，蝦皮等

 

[楚天太陽]

回複 'knospe_lei' 的評論 : 年紀大了，鄉音越發重了， 哈哈。

[knospe_lei]

博主雖然普通話說得不咋樣，油墩子做得可真棒！我小時候最愛的街邊美食。這個麵糊最講究了，我要按您的方子試試。