新手也容易成功的超詳細【戚風蛋糕秘方】（視頻+圖文）附三種簡單漂亮擺盤，讓人吃了還想吃！附我的蛋糕作品。【水柔私廚】

  朋友們好！不少朋友都說我的蛋糕好吃又好看，每次特殊的聚會主題節日時，我都會做上蛋糕，深受朋友們的喜愛。很多朋友都問我蛋糕怎麽做的？今天，我要把這個秘方分享給朋友們。為了讓大家容易成功，我特意又研究了這個特殊的秘方，基本新手都容易做出成功的鬆軟的蛋糕方子！

   下麵，我把這個蛋糕做法製作成超詳細的視頻分享給大家，第一次語音解說，謝謝朋友們的鼓勵和支持哦！

或見鏈接  https://youtu.be/F_sXRe-TZwI

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很多戚風蛋糕的方子，壓上奶油上比較緊實。而我研究用了下麵這個粉代替蛋糕粉，做起來非常鬆軟，即使壓上奶油後還非常鬆軟。我的這個方子試驗了幾十次，都非常鬆軟，配方在下麵，做法詳見視頻裏，一步步跟著我做，就可以做出鬆軟的戚風蛋糕了，口感濕潤，還帶有淡淡的檸檬清香。這個方子非常適合做生日蛋糕。在視頻裏我還教大家三種簡單的擺盤方法，日常請客聚會時這樣的擺盤也很受歡迎！

下麵是我做的蛋糕:

配方：

做法具體看我視頻裏。

溫馨小提醒：

1、蛋黃配料不要過度混合，避免麵粉起筋。

2、蛋黃和蛋白要完全分開。

3、裝蛋的容器要無油無水。

4、蛋白要打到上下呈小直角。

5、蛋白和蛋糊用刮刀翻拌的方式混合。

6、烤箱裏上層放個烤盤，不容易烤幹，也不會開裂。

7、做好的蛋糕，先用刀在周邊刮一圈，再倒扣，更容易透氣。

8、完全放涼後，切掉邊緣做蛋糕口感更好。

9、如果吃不完，一定要密封冷藏。

 

 

[helen_水柔石剛1]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝謝，用這個蛋糕粉替代普通麵粉，更鬆軟，不容易失敗。

[菲兒天地]

好漂亮藝術啊！