Helen's Family Kitchen 水柔私廚
三個孩子的用心媽媽；擁有十年美食、五年花園，餐桌主題布置經驗的匠心生活者；踐行自己的生命內外合一的知行者。視頻總鏈接http://www.youtube.com/c/HelensFamilyKitchen 郵箱Helenlovekitchen@gmail
朋友們，端午安康，端午節快樂！過完父親節就是端午節了，這個月節日可不少！身在海外，是不是想念家鄉的粽子，想念媽媽的味道？我也是，所以每年端午節都要包些粽子來解饞。但今年的端午節過得更有儀式感，在家掛艾枝懸菖蒲，包粽子，掛香囊香包，讓孩子玩潑水的方式來慶祝端午節。身居海外的華人們，粽子也是我們傳承中國文化的重要部分，也是華人的文化之一。讓我們把這個文化和技術代代傳下去。今年的端午節前的同一天，媽媽在中國包粽子，我在美國教女兒怎麽包粽子。希望孩子以後長大也能知道中國的粽子是怎樣包的，希望傳統文化代代相傳。
在下麵視頻裏，我還會詳細向大家介紹怎樣做好吃的鹹蛋黃肉粽，還有泉州肉粽的做法吃法，還有怎樣包粽子的方法技巧。祝你端午節快樂！
也可以見鏈接 https://youtu.be/kZp05xx7vnM
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我寫了福，女兒貼了福，準備包粽子了。
朋友珍還幫寫了以下詩，謝謝。
又遇端午節
又逢龍舟競渡
母親傳授粽子真經
攜子如法炮製
傾注滿腔熱情
包進滿滿的愛
期待延續祖輩文化
把生活融入蘭色的夢
炎黃兒女不會忘記
世世代代的傳統
心係大洋彼岸
每遇節日必尋宗
今將深情包入美味
獻給我的摯愛親朋
下麵這張是媽媽包的
我做的是鹹蛋黃肉粽，我喜歡肉粽，還喜歡泉州肉粽的吃法，上麵放些甜辣醬（如果沒有甜辣醬就放番茄醬）和香菜的風味吃法。你也可以做白米粽蘸白糖蜂蜜吃。
1、關於糯米要不要泡，都是可以的。媽媽的做法是把米水淘到比較清，大概淘8-10遍，我覺得口感也很好吃。還有朋友也沒淘沒洗，做出來也挺緊致。我是泡了6個小時，更綿軟。如果想試試泉州肉粽做法，泡完再炒米更香哦，特別加了紅蔥和蝦米。
2、關於怎麽綁更緊些，媽媽的做法是綁在椅子上，這樣的確就更有力氣，綁得更緊。按我視頻裏那樣綁，最後一剪，再係上非常方便。
3、關於肉粽怎麽做好吃，我選用比較嫩的雞腿肉，你也可以用五花肉更好吃。不過，先燒好肉再包肯定是更香的哦。
4、關於蛋黃，我試過直接包，不夠軟。如果是泡過油的，更軟一點兒，你們可以試試看。這個我覺得還得再試試看以後還有沒其他更好方法。如果沒有鹹蛋黃，可以直接煮了蛋，把蛋切四份，包在裏麵一份就可以。泉州肉粽就是包煮好的雞蛋也很好吃哦。
5、我還放了幹貝板栗綠豆等，配在粽子裏很好吃。板栗建議買袋裝的更軟，再蒸一下更軟，太多影響口感，半個就夠了，或者切半放兩個在裏麵。
6、關於沸水煮還是冷水煮，我都試過都差不多。普通鍋，我是冷水下鍋的，中火煮了2小時15分鍾。我的朋友是放電燜鍋小火煮一個晚上也很不錯。放電壓鍋，我是煮開一鍋沸水再放粽子，大概55分鍾。冷水沸水都是可以的。另外記住，水一定要沒過粽子，可以像我一樣放個盤子壓在上麵。
還有其他細節，你們可以看我的視頻裏。
祝大家端午節安康快樂！
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