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西瓜皮小醬菜

(2020-07-05 14:22:07) 下一個

新冠疫情期間,蝸居在家中將近半年。LG前天出門辦事,回來時順便在超市買了菜,還買了一個西瓜,打開後,紅的心,好甜!綠的皮,好看!可惜的是,中間白瓤太厚,扔了吧,有點可惜。想想小時候,夏天吃西瓜,奶奶舍不得丟瓜皮,總把瓜皮集中起來,醃一下,曬一曬,醬油泡幾天,加上幾塊茶幹,小半勺麻油拌拌,好吃又下飯。今何不試試?

材料:瓜皮切去緑皮紅瓤,隻留白瓤。五香粉、辣椒粉若幹,醬油若勺。

做法:

  1. 瓜皮切成鉛筆粗細,寸半長短,用鹽醃出水。
  2. 撈出瓜條,放太陽下曬成皮條幹。
  3. 把曬成的瓜絲用冷開水洗一下,晾幹。
  4. 把瓜絲放大碗裏,(按自己口味)放五香粉、辣椒粉、醬油攪拌均勻後,放幹淨容器壓緊,半月後即可開吃。

疫情期間日月浮,

夕陽總向窗邊收。

今拿瓜皮茶幹拌,

了卻鄉思心底囚。

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