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吃掉下巴的怪味排骨

(2020-07-02 14:27:19) 下一個

以前,一直喜歡用豬小排煲湯,好處就不多說了。但雖著年齡漸長,身體發福,喝這種湯就有點犯怵。後來,改做紅燒的,也是怕油多。最近,在紅燒排骨的基礎上,我改良了一下燒法,LG說味道還不錯,就貼出來讓大家嚐嚐。

原料:豬小排6-7根(不斬斷)

調料:

生抽2大勺;老抽1大勺;料酒2大勺;蠔油2大勺;糖1-2勺;小紅幹辣椒3-4個(喜歡辣的多放或折斷);大蒜頭5-6顆;花椒7-8粒;丁香4-5粒;大料1-2粒;胡椒粉少許;白開水1碗;喜歡四川口味的還可以再放一勺四川火鍋底料。

做法:

1,排骨用熱水洗淨,焯水晾幹。

2,鍋裏放底油燒熱,下排骨煎至兩麵黃撈出,鍋內油倒掉。

3,白開水碗內放入全部調料調勻。

4,鍋內放煎好的排骨,倒入全部調料(以淹沒排骨為好),大火燒開,改中小火燒20-25分鍾,再大火燒至湯稠。

5,起鍋。

 注:起鍋前,試鹹淡,撒點胡椒粉,淋明油,裝盤時,放兩片香菜葉。

 開吃!注意下巴!

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