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醬辣椒,辣椒醬和白椒的做法

(2020-08-21 14:40:04) 下一個

辣椒的種類很多, 根據辣度,香度都有不用排名。 每個人都可以找到適合自己的一款辣椒品種。後院種菜辣椒是必不可少的。今年多倫多蟲害多對瓜類影響很大,對茄科類蔬菜倒沒什麽影響。多晴天溫度較高有利於辣椒的生長。 今年種的辣椒收獲多多。 

這個辣椒很有意思,先朝上長老了尖就朝下了。很高產。和本地的香蕉辣椒外形有些相似

6顆收了近十磅

 這種說是牛角椒。群友給的種子。很辣,根據外形和辛辣程度我倒覺得有點像螺絲椒。產量也不錯

吃不完的辣椒可以有多種方法加以保存,即使在寒冷的冬季都可品嚐到自產的新鮮辣椒。 

醬辣椒

辣椒控幹水。鍋裏倒進油放花椒,八角,桂皮,香葉炒出香味,加醬油,白糖煮開放涼後加大量薑蒜,辣椒,花椒油倒進裝有控幹水的辣椒的盆子裏,這樣醃上一,兩天後入味了,辣椒就可以食用了。這個湯汁可反複使用。

辣椒醬

青椒切碎放冰箱2天控幹水分. 鍋裏放油,油要多一點中小火把蔥段, 洋蔥,薑片,八角,香葉 花椒,桂皮,小茴香炸香後撈出, 大概10分鍾。放入蒜末炸出蒜香,放辣椒碎熬大概5分鍾到辣椒沒有生味,最後加鹽和糖調味,晾涼裝瓶。

用blender直接打碎的

讓顏色更漂亮,又采了些紅辣椒

放調料炸香

放入辣椒末翻炒

 

濃鬱的青椒香撲鼻,迅速襲擊你的味蕾!忍不住把鼻子湊近,嗯~~~這味道太上頭啦. 濃鬱的椒肉與舌尖相遇的那一刻,綿柔的潤辣與椒香充盈口腔,蔓延至喉嚨。鮮香椒辣在口腔裏、腦海裏餘味綿長!

 

 

白辣椒

 做法見 試做白辣椒

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