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蒜香三文魚 - 山寨翠花排骨做法

(2019-01-23 10:56:57) 下一個

私房的翠花排骨多年前橫空出世後廣為流傳,如果不知翠花排骨那就OUT不行了。它的精髓是先燜後烤,紅糖提色提香。某天靈光一閃,可以用同樣的方法試下三文魚。美食的做法很多都相通的。 一陣激動馬上動手。

成品圖。味道杠杆的。兄弟兩個一人一塊幾乎都吃完了

味正肉嫩

烤盤鋪成錫紙放入用鹽醃了半小時的三文魚塊。把oliver oil, 紅糖,蒜末,醬油,胡椒和少量的cayenne pepper混合的醬料撒在魚上。醬料可以先嚐嚐. 甜味要重些.用錫紙把魚蓋好。烤箱不用預熱,把盤子放入烤箱,370F烤30分鍾。淋檸檬汁。 哥喜歡幹的裝一盤,弟喜歡帶汁的裝一盤,broil 2-3分鍾。就這麽簡單。

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閱讀 ()評論 (18)
評論
語蝶 回複 悄悄話 回複 'wjhwsh' 的評論 : 各人所愛吧。我家小孩愛吃
wjhwsh 回複 悄悄話 三文魚怎麽做都不會好吃,我喜歡肉質細膩的魚。
語蝶 回複 悄悄話 回複 '素月-2006-' 的評論 : 試了反饋下唷
素月-2006- 回複 悄悄話 感覺應當很不錯,下次試試。
語蝶 回複 悄悄話 回複 '淡定哥' 的評論 : 也許照相的原因,吃起來很柔嫩。和烤和煎完全不一樣的感覺
淡定哥 回複 悄悄話 火候過幹,最近喜歡魚肉中間有汁的感覺
語蝶 回複 悄悄話 回複 '東湖綠道' 的評論 : 有時間試下。簡單美味
語蝶 回複 悄悄話 回複 'NSRW304' 的評論 : 會有驚喜的。小孩吃的隻剩皮了
東湖綠道 回複 悄悄話 啊可以試一試吧!
NSRW304 回複 悄悄話 謝謝你的經驗之談,有機會要試試
語蝶 回複 悄悄話 回複 'NSRW304' 的評論 : 半小時都是包著烤的水分沒有流失。隻是最後敞開烤幾分鍾。三文魚很鮮嫩
語蝶 回複 悄悄話 回複 '媽媽的故事' 的評論 : 肉很嫩的
語蝶 回複 悄悄話 回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 不客氣
NSRW304 回複 悄悄話 煮三文魚 貴在保持魚的鮮嫩,這樣烤法是在吃魚幹,有些浪費食材了。
媽媽的故事 回複 悄悄話 很棒啊!回去就試。謝謝分享!
亮亮媽媽 回複 悄悄話 同意你說的:分享也是一種幸福。這個點子很棒,也許今天晚上就照搬一下。謝謝分享。
語蝶 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 多謝才女來訪。紅糖和魚很配。值得一試。
菲兒天地 回複 悄悄話 這個注意不錯!
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