【幹鍋手撕麵筋】 -- #辣的過癮#

非常喜歡麵筋的口感，

自己會做了以後，

總是想嚐試不同的做法，

偶然看到這款幹鍋手撕麵筋，

是我喜歡的菜，

趕緊迫不及待的嚐試，

果然不負我的期望。

從麵筋粉開始，

一步步，

你都會有期許，

美味就是經過時間的沉澱，

最後變換出別樣的味道。

麵筋材料：

• 麵筋粉1杯
• 清水1杯
• 酵母1茶匙

幹鍋材料：

• 自製麵筋1份
• 青紅辣椒各1隻
• 洋蔥2隻
• 五花肉
• 蔥
• 生抽
• 老抽
• 蠔油
• 料酒
• 糖
• 鹽
• 老幹媽
• 大蒜

麵筋做法：

• 將麵筋材料混合均勻，放溫暖處餳發1小時。
• 冷水上鍋蒸，水開後轉小火，蒸15-20分鍾。
• 涼後取出，用手撕成小塊。

• 將五花肉切成小薄片。

• 將青紅椒去籽，洗淨切成滾刀塊。
• 洋蔥切小塊。
• 鍋中放少許油，放入五花肉煸炒至肉微焦。

• 放入洋蔥炒香。

• 放入撕好的麵筋炒勻，放生抽，老抽，料酒，蠔油，鹽和糖調味。
• 放青紅辣椒和大蒜炒一下至辣椒斷生即可。
• 根據口味放少許老幹媽。
• 好吃好看的幹鍋手撕麵筋就好了。
• 轉入小鍋或盛盤。