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非常喜歡麵筋的口感, 自己會做了以後, 總是想嚐試不同的做法, 偶然看到這款幹鍋手撕麵筋, 是我喜歡的菜, 趕緊迫不及待的嚐試, 果然不負我的期望。 從麵筋粉開始, 一步步, 你都會有期許, 美味就是經過時間的沉澱, 最後變換出別樣的味道。 麵筋材料: 幹鍋材料: - 自製麵筋1份
- 青紅辣椒各1隻
- 洋蔥2隻
- 五花肉
- 蔥
- 生抽
- 老抽
- 蠔油
- 料酒
- 糖
- 鹽
- 老幹媽
- 大蒜
麵筋做法: - 將麵筋材料混合均勻,放溫暖處餳發1小時。
- 冷水上鍋蒸,水開後轉小火,蒸15-20分鍾。
- 涼後取出,用手撕成小塊。
- 將青紅椒去籽,洗淨切成滾刀塊。
- 洋蔥切小塊。
- 鍋中放少許油,放入五花肉煸炒至肉微焦。
- 放入撕好的麵筋炒勻,放生抽,老抽,料酒,蠔油,鹽和糖調味。
- 放青紅辣椒和大蒜炒一下至辣椒斷生即可。
- 根據口味放少許老幹媽。
- 好吃好看的幹鍋手撕麵筋就好了。
- 轉入小鍋或盛盤。
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