菠蘿咕咾肉——如何醃肉，炸肉，調汁兒，讓肉更酥更好吃？（圖文+視頻）

菠蘿咕咾肉是用炸過的肉塊，再加上菠蘿等原料做出非常酸甜好吃的口感，非常適合夏日。但是肉要怎麽炸才香酥好吃？咕咾肉的汁怎麽調才正好酸甜可口呢？隻要知道了這些小竅門，就可以做出色澤漂亮，口感絕佳的菠蘿咕咾肉。試試吧。

原料：豬瘦肉350g，菠蘿200g，青椒15g，紅椒25g，番茄醬80g，糖20g，白醋15g，鹽2g+2g，花雕酒10g，白胡椒粉1g，雞蛋黃1個，玉米澱粉5g，麵粉80g。

步驟：1.首先把青紅椒切成菱形小塊備用。菠蘿切成2cm左右的小塊備用。2.然後把番茄，白醋和糖調成汁備用。3.肉切成塊，加入鹽，花雕酒，胡椒粉醃製。4.然後粘上麵粉。炸酥。5.鍋裏放入調好的汁兒，加入青紅椒，菠蘿，倒入炸好的肉，翻炒均勻即可。

 

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