閑暇食光

喜歡挑戰新奇的美食:)
個人資料
正文

梅菜扣肉——蒸蒸日上,年夜飯來一盤(圖文+視頻)

(2020-02-27 11:50:42) 下一個

快過年了,我們來分享梅幹菜扣肉吧。相信很多人都喜歡這個菜呢,絕對是米飯殺手。其實梅幹菜扣肉做起來並不難,隻要把五花肉處理好,剩下的就交給蒸鍋來蒸出風味。扣肉肥而不膩,入口即化,梅幹菜吸收了肉的香味兒,香氣撲鼻。大愛呀~~祝大家蒸蒸日上哦!

原料:五花肉800g,梅幹菜100g,桂皮1個,香葉2片,八角2個,薑(10g薑碎+10g薑片),蔥(10個蔥段+10g蔥碎),老抽20g,料酒或啤酒15g,生抽30g,蒜10g,白胡椒粉2g,糖色15g,鹽4g,油適量,水20g。

步驟:1.首先來泡上梅幹菜,喜歡軟爛一點兒的,可以泡長點兒。2.然後來處理五花肉。五花肉先加入八角,香葉,桂皮等大料來煮15分鍾,去掉腥味兒和給肉定型。3.然後鍋燒熱,不放油,去掉皮上的毛和皮腥味兒。4.用牙簽紮紮肉皮,抹上醬油,放在醬油裏泡10分鍾左右。然後風幹。5.接著鍋熱後,放入油,小火煎肉皮,煎出紅亮亮的顏色即可。6.把肉切成6ml左右的片。抹上料汁7.肉皮朝下放入一個大碗中。8.抄香梅幹菜,加入調味料。9.鋪上梅幹菜。10。放入蒸鍋大火蒸20分鍾後,小火蒸70分鍾即可。
 

更多美食請訪問我的Youtube頻道~點這裏就可以訂閱,第一時間看到Lily的最新美食視頻:)

[ 打印 ]
閱讀 ()評論 (2)
評論
閑暇食光 回複 悄悄話 回複 '業餘廚子' 的評論 : 謝謝~~~過獎過獎,還談不上高手,得繼續努力~~
業餘廚子 回複 悄悄話 我的菜,太漂亮了,高手!
登錄後才可評論.