紅糖小鍋盔——爆漿紅糖餡兒，天府之國成都特色小吃

紅糖鍋盔是天府之國成都的特色小吃。據說是從西安的鍋盔演變而來的，不過成都人民在鍋盔裏加入了紅糖，芝麻或者花生等餡兒料，又是另一番風味。這次我做了紅糖小鍋盔，裏麵的紅糖餡兒很好吃。很簡單但卻很不錯的麵食。主要是記住紅糖餡兒裏紅糖和麵粉的比例就可以做出既可以爆漿又不會很稀的紅糖餡兒。紅糖和麵粉的比例是4:1左右。這個紅糖餡兒還可以用來做糖三角等，喜歡紅糖的朋友們可以試試哦。

麵團原料：

中筋麵粉500g，

水275g，

酵母粉5g。

 

餡兒料：

紅糖300g，

中筋麵粉75g。

 

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[閑暇食光]

回複 '菲兒天地' 的評論 :爆漿的紅糖餡兒比較好~~

[菲兒天地]

好誘人！