我的創意菜：多味香辣蝦

各種辣椒醬的辣味不同，合在一起產生的複合口味做香辣蝦，比我想象的還要好吃得多。

1 材料：去頭蝦，蝦頭的膽固醇含量多，不吃也罷。用老幹媽豆豉和台灣產的香辣醬。

2 切開蝦背，取出蝦線，用精鹽輕輕搓一下蝦後再洗淨，可洗去蝦的髒物，蝦肉變緊實。

3 在炒鍋中放一兩油，爆香薑絲。

4 用餐巾紙吸幹蝦表麵水分，將蝦倒入炒鍋，先煎蝦的一麵，不用翻炒。

5 約一分鍾後，再煎蝦的另一麵。

6 取兩種辣醬各一小勺，再小碗中混合後，倒入炒鍋中央。

7 再加一小勺白糖，兩勺料酒，一小勺生抽，一小勺水，撒人蔥花翻炒。

8 多味香辣蝦就成功了。我沒有想象到的美味呀！