日曬幹蘿卜絲

前一陣，盈_盈發了個日曬菜脯/蘿卜幹的帖子，受到啟發。俺要做的不是要醃的菜脯，而是簡單的幹蘿卜絲。以往幹蘿卜絲都是婆婆做了捎來，最近，婆婆大人身體有恙，被先生倆兄弟勸退，估計以後蘿卜絲，筍幹菜，茶葉就很難得了。後兩樣有技術含量，俺做不來，幹蘿卜絲應該沒問題吧！

盈_盈的日曬菜脯/蘿卜幹：http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1522945.html

買來兩個水蘿卜（Daikon），洗淨，刮掉些髒皮。

擦絲，兩個蘿卜一大盆。

網上查了，大多都撒鹽，擠水後再曬。想要低鹽的，於是分了兩半做個實驗。

一半撒鹽，揉一揉，靜置30分鍾，出水。擠掉水分後曬。

一半直接拿出去曬了。

曬了兩個整天，中間想起來就出去翻一翻，晚上蓋上紙巾過夜。第三天中午去看時，已是這樣：

撒鹽的

直曬的

都是幹蓬蓬的，可以收藏了。

撒鹽的，還是嚐得出有淡淡的鹹味。直曬的，清甜，味道非常好，就是它了。兩根蘿卜隻得兩小瓶，一根蘿卜也就一盤菜的量。看來，得多做一些了。

吃法麽？老家是和五花肉片一起蒸著吃的。這是去年做的：

用的是婆婆大人做的幹蘿卜絲

具體做法參見舊帖：婆婆捎來的菜----老家幹菜

http://blog.wenxuecity.com/myblog/70010/201605/900575.html

這會兒翻著舊照片，發現我做的很接近婆婆大人的呢！有點小成就感，拿去跟先生炫耀一下，回答說：哦，那我明年就不用帶了！

 

[黑羊媽]

回複 'ewang015' 的評論 : 你去跟他說呀！

[ewang015]

嗬嗬，還要帶哦！

[黑羊媽]

回複 '無法弄' 的評論 : 聞著就有陽光的味道，都想當零食吃！

[無法弄]

不錯，好吃

[黑羊媽]

回複 '田野maomao' 的評論 : 趁著還有豔陽天，趕緊吧！

[黑羊媽]

回複 'tmp' 的評論 : 謝謝，很好的建議，現在晚上拿回來了。

[黑羊媽]

回複 '夏天的夏' 的評論 : 我是城裏長大，結婚後才吃到這種蘿卜絲。

[田野maomao]

最愛吃蘿卜幹。我也跟曬!

[tmp]

小建議：晚上應拿回來，不然露水會打濕，再者也許有小動物在上麵搗亂，汙染就不好了。

[夏天的夏]

第一次看到幹蘿卜絲! 給俺掃盲了！