Good Life Club
吃的精致，玩的精彩！
灣區好日子俱樂部猴年慶新春的聚餐盛宴，恰似“金風玉露一相逢”，在匆匆的時光韻律中描出幾筆璀璨驚鴻的重彩。
舞獅是最能代表中國民間傳統慶祝新春的大型活動。由蛋糕師Rose Han親自設計並製作的“3D手工彈雕塑反重力藝術蛋糕”正是緊扣這一題材，其外部“包裝”采用造型巧克力組合而成，蛋糕托中含有羅姆酒，並帶有榛果仁奶油夾層，結合了迪斯尼立體卡通的生動表現手法，無愧於中西合璧匠心獨運的業界之獨一無二的精品。
宿雙雙當場調製了四種不同顏色的雞尾酒為聚會助興。
Lynn Meng的這盤四喜餃子色彩斑斕構思精巧，溢滿濃厚的喜慶祝福。
Joyce珺采用宰殺不久的新鮮母雞外加墨魚和黃花菜、山藥、枸杞子煲製的雞湯其鮮度堪比各種珍禽的總和。
餐會以才女DiDi準備的傳統新加坡年菜“風生水起”作為第一道主菜正式開宴，大家紛紛用筷子將食物挑到盡可能高的高度，以達成新的一年裏風生水起步步高升的意願。
富足滿貫(罐)是茶女Lydia用四川帶回的白玉筍尖外加腐竹，西班牙火腿，雞肉，瘦裏脊肉，木耳，胡蘿卜等材料包成卷狀，油炸後再加入雞湯隔火蒸熟。
哈爾濱紅腸由極具美學水準的Amy星空製作並擺盤。
Joy 首創的羊肉肴肉香滑嫩爽，令人回味無窮。
紅燒獅子頭——by Lena
西班牙海鮮飯——by Lynn Meng
Jason師傅做的“烏龍戲珠”是海參中間夾裹魚肉糜蒸製而成，眼前那一個個鵪鶉蛋仿佛顆顆珍珠圍繞著戲珠的烏龍在大海中自由自在的遊弋。
Jason師傅的另一傑作“白玉翡翠”由雞胸肉打成肉泥填入苦瓜中再加入雞湯蒸得，美圖與菜名相映成趣。
川味螞蟻上樹——by Eve Zhang
張意老師花許多時間製作的色彩繽紛的百香果鬆糕恰到好處的烘托著節節高的好日子。
秘製扒雞——by 薇薇
由Joyce珺製作的福祿鴨酥爛入味，棉香四溢。
女主人亦詩仿“北海仿膳‘製作的傳統老北京炒肉末，將肉末夾在烤得酥脆的燒餅中，咬上一口，別無他求的滿足感油然而生。
Carrie Fu的剁椒魚片味道鮮美，麻辣沁香，轉眼間已囫圇進肚。
Anna Yang製作的玉米麵發糕嵌入紅棗，再飾以健康彩蔬演繹出別樣的國色天香。
阿英用創造性手法打造出的壽司大拚盤如雨後彩虹般層次分明跳躍，極大豐富了大家對日本壽司的體驗。
大餐之間拈起一塊由冰清製作的甜絲酥淺嚐，又是一番驚喜。
時尚教主時代菲給自己的作品起了個浪漫之名——早春二月：巴伐利亞奶油草莓慕斯和“漩渦”肉鬆蛋糕卷，輔以迎春花與其爭妍鬥豔。
眾口紛讚由Carrie Fu製作的健康型低糖花生糖入口甜脆酥香，無絲毫沾粘感。
文卉製作的抹茶餡“大福” 大元宵外裹細椰絲，軟糯清香，外形和口感絕對不輸給專業點心師。
萬萬攜五穀豐登袖珍燒麥和鯉魚年糕為饕宴錦上添花，五穀豐登卷由糯米，幹貝，蝦米，筍丁，香菇丁和三色蔬菜炒製而成的餡料與蒸熟的糯米飯攪拌，包進泡軟的越南米紙中盛盤。
上海甜品水果撈——by 萬萬
美食達人王安迪用彩椒在涼麵上巧妙擺出俏皮猴臉使色彩單一的麵食頓呈栩栩如生之態。
王安迪的“金玉滿堂“象征早春時節梅花初綻、樹芽新生、日上枝頭、氣象萬新的祥和景觀。
再來上一盅文欣現場琣製的咖啡燉蛋，倍覺滿口清香，神清氣爽。
時代菲自製的美味鹵蛋以下層的五香熏魚做鋪墊，使色彩和美味完美陶醉在明媚春光裏。
文卉精心製作的抹茶椰漿香橙慕斯蛋糕玲瓏剔透，入口即化，再次體現出她精湛的甜點製作技藝。
餐會以Tracey和Lena合作的大團圓果盤收尾，於唇齒間將美食美景融入金碩果豐的猴年佳節。
——執筆人：亦詩
部分食譜：
1. 風生水起(撈魚生): 三文魚片，白蘿卜絲，胡蘿卜絲，青蘿卜絲，地瓜絲，紅薑絲，白薑絲，蕎頭絲，佛手瓜絲，橘餅絲，瓜英絲，茶瓜絲，白芝麻，花生碎，香菜葉，酸梅醬，鹽。食用前由賓主用筷子高挑至空中的過程中自然拌勻，進而達成你中有我，我中有你，步步高升，風生水起的美好新年願望。
2. 富足滿罐: 腐竹用開水浸泡軟化；餡料由雞裏脊肉，瘦肉，木耳，胡蘿卜用耗油調味，放入金華火腿是本菜畫龍點睛之筆；將餡料包成卷，在燒至9成熱的油鍋中煎至兩麵金黃，碼放於容器中，加雞湯隔水蒸熟；取另一鍋爆香蒜頭，用肉末炒竹筍，擺盤時輔以青豆點綴。
3. 仿膳肉末：250g肥瘦五花肉用清水浸泡20分鍾去肉腥後剁成肉末，用料酒，白胡椒粉，生抽，糖拌勻醃20分鍾，加入少許澱粉抓勻，馬蹄、洋蔥切碎丁，起油鍋炒香洋蔥碎，放入肉末小火煸炒至半熟，加入老抽上色慢炒至肉末幹爽出鍋。
4. 福祿鴨：參照haoduo.com梅依舊的配方改進。鴨子放入薑蔥、生抽、鹽、蠔油、糖、胡椒粉抓勻，再加入桂皮、八角、花椒，按摩鴨子全身5分鍾，最後放入白腐乳拌勻，醃製40分鍾，放入鍋中蒸40分鍾即可。
5. 烏龍戲珠：先水發海參，然後將魚肉加雞蛋清，生粉，鹽，白胡椒粉，料酒，用攪拌機打成魚漿，均勻的填入海參內，放入煮熟去皮的鵪鶉蛋，醬油，老抽，蠔油，白糖，胡椒粉，料酒，薑片，高湯用中火蒸12分鍾，取出入盤後均勻澆上芡汁。
6. 羊肉肴肉：一磅帶皮骨的羊切成一寸見方的塊狀，汆水斷紅，香料袋中放入八角、桂皮、孜然、香葉、陳皮，水沒過羊肉塊，加料酒置於slow cooker high一檔悶燒6小時，取出香袋，用鹽糖調味後，放入兩小袋Unflavored gelatins, 冷卻一些後倒入容器中，放入凍箱冷凍成型。
7. 壽司卷拚盤: 用Kasulamuki手法將黃瓜段開後切成薄片展開，填入調好味的蟹肉，各占1/6比重的三文魚和同等比重的牛油果，卷起切段。
8. 抹茶椰漿慕斯蛋糕：烘焙戚風抹茶蛋糕，放涼後在上麵倒入由椰漿，鮮奶油，吉利粉，糖製成的椰漿慕斯液，待凝固後放入甜橙汁製成的香橙水晶淋在表麵，冷卻後脫模。
9. 金玉滿堂：選用小南瓜蒸熟做容器，用南瓜皮加奶油裝點成梅花，烘烤過的南瓜子作枝頭嫩芽，南瓜盅內是用分子料理低溫慢煮而成的鮮嫩雞肉，樹枝是以肉湯收汁做成的醬汁，線條則是用小勺一筆勾勒而成。具體過程可參看王安迪的製作 https://youtu.be/A36oa9xJAHk
感謝攝影師Winnie的攝影、蛋糕師Rose Han的作品以及俱樂部成員提供的配方。
