瞬間即一世
世事如虹 流光溢彩 時空如夢 一瞬一世
最近大家對陰盛陽衰的話題很有興趣，在本吃貨看來簡單得要S。陰盛了，陽未必一定要衰的。說不準，陽跑到了別的地方“耍”去啦。真所謂，陰陽互補，相生相克，你來我往，先成為了“太極”，即我們所在的“大千世界”（說成了“城裏”也行，唉）。
沒有扯遠，在北半球大熱的當口，我們南邊的正寒風凜冽著哪。天冷了才好進補，這裏除了吃了大半年“素”之外，發現火鍋熱湯美酒也不夠勁的時候，想起來這款湯來了。
哪，男士們好好看啦，你們女同胞們除非聖體太虛，血量不足，氣短等有症狀的，就此飄過，省得覺得浪費時間啦。這黨參田七煲牛尾，可是活血順氣的好東東。中國傳統認為，牛尾“大補”，有牛鞭相似的功效。這牛鞭“吃哪補哪”還算牽強，這牛尾巴補哪裏就是有附會之嫌啦。現代的營養學認為牛尾巴裏的高鈣，蛋白膠原和脂肪Pro，對人體的作用很大，所以“補”。而中醫裏認為它“溫，補氣”。
此湯加料黨參和田七，有中和牛尾的火，配伍行氣活血，添花之用。
原料：鮮牛尾、黨參、田七。
牛尾一般超市有賣，冬季人買得多，所以我是在另外市裏的Delicatessen特色肉店訂的，好處是洗好切好給你，價錢稍微貴些。
配料：帶皮花生、胡蘿卜、蔥、薑、八角、桂皮、花椒、料酒等。
做法：
1、牛尾段，清水泡一會兒，吸去血沫，之後開水裏放薑片和料酒，燙幾分鍾，進一步去血沫，之後取出來冷水衝淨；薑切片，蔥切段，香料洗淨放入料包內；黨參切段；
2、少油淨鍋，同薑片、蔥段，料包一起放入鍋中，下牛尾，略煎一下，出香味兒。加開水，倒適量料酒；大火燒開；這裏用開水是因為湯色會更濃。
3、大火燒開，撇去浮沫後；再轉入煲中（我用慢燒鍋），添加黨參，花生胡蘿卜，用小火煲5-6小時，或過夜。
4、喝湯時調入適量鹽。
牛尾湯是秋、冬季溫補的湯，不建議夏季喝。 它還特別適合身體寒虛人士。
此湯補氣血，強筋骨，補腎，所以適合秋冬季飲用。喝了夜晚專門蹬被子！
謝謝大家，另附另一款溫補的菜/熱炒蔥香羊肉
