2015 (135)
2016 (148)
北半球的冬天寒冷空氣是一波連一波，而澳大利亞漫漫的夏天，到現在也沒有收手的意味。接連2月，天氣熱得難當，今天才稍微涼了一些。我同本地的澳人說，我搬來這裏住的初衷，可不是想老是待在一個帶空調的“盒子”裏的。
園子裏倒是蔥蘢一片，房子掩映在綠色之中。那是我不斷努力，用地下水澆灌的結果。
收了燈籠辣椒。這玩意兒可辣，難怪鳥兒都吃葡萄去了，這辣椒再紅，也無鳥問津。好。
這隻是遠自西巴布亞來的，現在天氣變暖（我叫它變熱），熱帶的鳥，也變得常見起來。
這隻是家裏的常客彩虹鳥。
這陣子老幹媽挺火的。辣椒醬也登上了“熱搜”。本人一向不吃老幹媽的辣醬，原因是早年本來就不知道這品牌，後來回國探親之後才了解。就好像現在小孩（長大的也有）問我辣條，我也是丈二金剛。家人吃的歡，於是向老媽提起她老人家的“老方子”辣撇子，她歎息說，現在沒人愛吃它啦。我一路吃它長大的，我喜歡！
本人的愚見，老幹媽的東東，雖然口味“多樣”，花樣翻新，但多屬於“重口味兒”的。這麽說大家不要多心。口味重說白了，是為了“提味口”，下飯啥的。這年代，我們吃東西，已經很少以下飯為目的了。網上甚至有人批評我們華人的美食觀還在解決“溫飽”的層麵上，本人雖然不太苟同，但個中的理念，無非蘿卜白菜之外，我們要“揚棄”，就是move on。
題外的話是，老幹媽的產品，一直讓人鬧不明白的是產品的成分。一會兒有動物脂肪（或者替代品？）象油渣，雞丁，一會兒味精成分，不然花椒，蘿卜幹啥的。要是喜好自己調味的，如本吃貨，這些都可以自己加，好吃看得見。都調好的成品，說真的。用來做什麽都是“老幹媽味”。
老媽這款辣撇子，現在沒有人做了，可本吃貨就是愛吃。家裏新鮮辣椒多的朋友，做一次可以吃好久。至於老幹媽的辣醬，店裏網上賣幾刀，都於己無關！
還是少說，咋做噠？
原料：新鮮辣椒，蔥薑蒜，料酒（少）鹽糖，五香粉（可選）
做法叫，超 級 簡 單！
辣椒切碎 就food processor就好，自己切要帶手套，不然辣S啦！
生薑大蒜切蓉
少量的蔥花，越細越靚。
辣椒碎和蔥花用細鹽拌勻，靜置1小時，漏掉出來的多餘水分。
植物油最好是味道不大的，象米糠，菜籽，粟米油的，花生油不搭，過分“搶味”。油比幹料多一倍的量，淨鍋燒到就成熱，其它所有料拌勻，一次下鍋“嗆”。這時候記住通風，別嗆到咳嗽！
等油溫下來了之後，就慢慢地“熬”，到水蒸氣慢慢沒了，就是好了。趁熱裝瓶，密閉。由於鹽和高溫煎煮，成品可保一年不壞。
這辣撇子，成品口味兒特醇，口感暢快溫潤。配啥都好，直接舀一勺，拌麵，涼拌菜，好吃S啦。
這下子，大家就都會做啦！
一周愉快！
東南亞，印度斯裏蘭卡，中美洲國家都有。
我吃得可少，這款可以不太辣：））