牛油果核咖哩雞 答牛油果核咋處理

牛油果核咖哩雞  答私房朋友 牛油果核做菜時咋處理

前文講我做牛油果核高纖維的菜品,許多朋友問了我幾個問題.這裏回答大家一下.剛好也有幾張片片,就和大家分享一把.

牛油果核的好處,在於它的營養成份.味道上算是”淡”味的.隻要不苦,就OK的了.和其它傳統的果仁類(象開心果仁,腰果花生啥的)所不同的是,它直接吃,明顯的口感不好.所以拿它來做菜,處理好,是必須的.這樣一來,不影響菜品的美味,又可以得到它健康的優點.

原果核這樣.

新鮮的果核,直接用中式的厚菜刀按在上麵,用手一拍,成了這樣.

接下來,放攪切機(Blender)裏,切成自己喜歡的粗細.這裏注意一下,果核裏的單寧成份,和切開的蘋果類似,很容易變深色.要是做深色的菜就無所謂,但要是不喜歡深色,這裏最好加一點而檸檬汁,防止它變色的發生.

接下來,就可以用它來做菜啦.

 

         牛油果核咖哩雞

原料

雞肉,切中塊;

印度咖哩粉,適量;

牛油果核粉(兩個果核的量);

番茄漿(那種沒有皮和籽的,沒有另外調味的),1筒;

洋蔥2個;

土豆2個,切塊過油半熟;這樣容易煮熟,也快.

橄欖油,檸檬汁,鹽,和糖(可選,這裏不用),RUM酒(提鮮,可選,不然的話用雞精都好);

 

做法:    就一般咖哩做法

淨鍋中火,下油.蔥,和雞肉稍微煸去水份.後下咖哩粉,出香味後,下RUM酒和少量的水,加番茄漿和土豆塊,後轉小火.

煮約25分鍾,到了咖哩裏的油份從汁裏有能看到分離出來時,下牛油果核粉.這樣做的原因是,不會過於煮牛油果核的粉,隻要將熟,又和汁混合得很好,就行了.

調味,鹽和糖,或檸檬汁.好啦.上菜!

這款就米飯,或卷餅,真真牙米!

謝謝觀賞,祝健康!

[海尾歸]

回複 '閑閑客' 的評論 : 哈.我也是試過才知道的..

[閑閑客]

菜很香，可是我還是不敢吃牛油果核：）

[海尾歸]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 菲兒一定要試試,這款有很多的health benefit.

[海尾歸]

回複 '羅雪七' 的評論 : 謝謝喜歡.是小特色的一款...

[菲兒天地]

佩服，家裏有一袋牛油果，以後把核留下來試試！

[羅雪七]

海尾好鑽研，很佩服！原來牛油果核也可以用來做美食，學習了！牛油果核咖喱雞非常漂亮，一定很香！ 讚！

[海尾歸]

回複 'erdong' 的評論 : 其實它的皮很薄,也很容易剝.連皮不影響口感,且高纖維..

[erdong]

謝謝海尾歸詳細解釋，就是說果核的硬皮也保留一起打碎？
以後牛油果核都要留起來了。

[海尾歸]

回複 '荔枝100' 的評論 : 嗯,一定牙米!

[荔枝100]

咖喱雞好吃，用印度大餅蘸 :)

[海尾歸]

回複 '幸運的' 的評論 : MM願聞其詳.
也算我想多知道一些吧.它是食用的安全上不確定,還是口味和口感上麵不確定??

[海尾歸]

回複 '元龍歸思' 的評論 : 我也試過smoothies,好象沒有咋苦,猜可能是裏麵的單寧,會澀一些.
你要是喜歡smoothies的話,下次幹一下果核再用.就是放在室內有向陽光的地方一段時間,幹了就好.這樣一來澀味會少些...

[海尾歸]

回複 '婉妮' 的評論 : 問好婉妮.
也是覺得健康,這裏出產又多.所以花了點時間研究它..

[海尾歸]

回複 'mzl9876' 的評論 : 很開心你誇我呢.我是貪它裏麵的營養素..

[海尾歸]

回複 'samo' 的評論 : 謝謝你指出來.我也看過,我"以身試驗",沒有覺得不妥...

[海尾歸]

回複 '彩煙遊士' 的評論 : 遊士不用擔心.
我家另一半的吃辣完全是零!所以,這款是看著辣,其實是放的紅色的匈牙利產的紅(甜)椒的粉...

[海尾歸]

回複 'annetoronto' 的評論 : 不客氣.試一下,就知道啦.

[海尾歸]

回複 'cxyz' 的評論 : 你一定會喜歡的.我的感覺是,它增加了咖哩的"厚"味.

[幸運的]

查了一下，牛油果核的食用性含有有不確定因素

[元龍歸思]

我用牛油果核做smoothies，加了糖（agave），還是苦的難以下咽。不知道各位有什麽好辦法沒有？本人一向對食物無所謂，想著苦入心，就大口大口的吸進嘴巴裏，但孩子們隻吃了一口，就說我在作弄他們。

[婉妮]

真的是好創意，營養價值一定很高。問好。

[mzl9876]

先生可真是頂頂聰明，果核一定營養豐富。。。。。。

[samo]

Please google "No, You Shouldn’t Start Eating Avocado Seeds"

[彩煙遊士]

看起來很辣！哈哈

[annetoronto]

剛知道牛油果核也是可以吃的 謝謝

[cxyz]

謝謝海尾歸。 拍碎的果核的照片更清楚了。 也喜歡咖喱， 什麽時候試一下。

[海尾歸]

回複 '靜.安' 的評論 : 謝謝來訪.
對您有用,就太好啦.以後常來...

[靜.安]

謝謝分享！真是學習了。以後不把牛油果核扔掉了！常看您的做菜貼，借此謝謝！

[海尾歸]

回複 'Wctz_mom和seedof兩位' 的評論 :
謝謝臨貼.
我前文有關於它可以吃的詳細,大家可以參考. 謝謝.
http://blog.wenxuecity.com/myblog/68107/201603/738532.html

[seedof]

漲知識了！

[Wctz_mom]

漲知識啦，原來這個是可以吃的，謝謝，下一次也會試試