節後素餐 彩椒青醬焗飯(奶素)

節後素餐  彩椒青醬焗飯(奶素)

意大利粉的醬汁pesto(青醬)估計大家現在都會做了.不然的話,超市裏賣的瓶裝的,也多,用起來更加方便.

本文這裏介紹的是,用青醬延伸出來的一款飯,既可以做一頓,不用加任何配菜,還是節後素餐的好選擇.原因是它無非是素菜米飯,和奶製品的組合.一句話,夠素,且快手.

焗飯的做法有點”中西合璧”,在港澳地區很常見.

原料

青醬:家製的,商店賣的,都可以;

(我家這些,是上次做多了的.由於裏麵都是橄欖油和檸檬汁等,在冰箱裏保持幾天是沒問題的.)

蔬菜:彩椒,花菜等.

(其實隻要不是太細的綠葉菜,任何其它的組合都可以.象蘑菇,胡羅卜,西芹,番茄,茄子,南瓜,土豆啥的.)

配料

帕馬森老芝士

油,鹽,糖(可選,不加最好)

洋蔥,九層塔鮮葉(可選,點綴用,強調青醬味道)

 

作法------超  級  簡  單

淨鍋少油,下蔬菜料略煸2分鍾,鹽(糖)調味後,熄火.

後下青醬,拌勻.

熱米飯,把前料放在飯上之後,灑上帕馬森老芝士.入烤箱,用頂上的Grill功能,180度C,約8分鍾左右吧,到上麵的芝士略焦黃即成.

 

注意幾點

有的青醬裏鹽已經蠻多,所以做蔬菜料的時候,少鹽好過多鹽;

青醬裏的橄欖油已經較多, 蔬菜料可以少油;

米飯熱的更好,因為入烤箱的幾分鍾,冷飯很難熱得透;

    (我用的是前一天的剩飯,微波爐3分鍾就熱了---懶人的辦法)

Grill的時候,要盯住,不要糊啦;

謝謝觀賞.祝大家健康愉快!

[海尾歸]

回複 'mzl9876' 的評論 : 哈哈.才女來,特別歡迎!

[mzl9876]

海尾先生好，知道你這有好吃的，食客來報道啦。。。。。。

[海尾歸]

回複 '荔枝100' 的評論 : 我也很喜上麵的忌士,很多菜都可以用這個做法.

[荔枝100]

上麵焦黃的忌士一定很好吃！