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千層蔥油大餅和千層芝麻大餅

(2020-09-21 14:48:16) 下一個

周末又做了千層蔥油大餅和千層芝麻大餅,朋友說:我的媽呀,你是田螺姑娘吧!

下麵是千層芝麻大餅的食材和做法:

主料:     
中筋粉 200克    
酵母 2克    
白糖 2.5克    
水 125克    

配料     
鹽 2.5 克    
芝麻醬適量     

輔料     
雞蛋1個     
白芝麻少許       

千層大餅製作過程:     
1:將發酵好的麵團擀成圓片     
2:抹上芝麻醬撒鹽     
3:以中心點切一刀卷起,捏住接口,盤成圓餅。     
4:擀開呈一張大餅     
5:放入餅鍋     
6:刷上蛋液,撒上白芝麻     
7:煎至兩麵金黃即可

做千層蔥油大餅,隻要把配料中的芝麻醬換成蔥、油、胡椒粉即可。

千層蔥油大餅:這餅有點像小時候吃的羌餅,但是因為有蔥、製作的手法不同比羌餅更香、更多層次。

下午想吃,烤一下大餅也很好吃~~

 千層芝麻大餅:這餅一層層非常薄,拍照的時候,餅最上層被風吹起來~~

看這千層芝麻大餅:層次真的是非常多~~

這千層大餅下次還可以再做,因為不像做麵包要花很多時間~~

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閱讀 ()評論 (7)
評論
joycewu12 回複 悄悄話 回複 '雅佳園' 的評論 :
哈哈,做美食有的時候運氣也很重要……
不過還要練習~~
小聲音 回複 悄悄話 回複 'joycewu12' 的評論 :
謝謝joyce,現在明白啦,這個周末就準備試試:))
joyce周末愉快!
雅佳園 回複 悄悄話 “餅最上層被風吹起來”, 餅做得這樣薄也是功力不凡的:)
joycewu12 回複 悄悄話 回複 '小聲音' 的評論 :
我發個圖在你的悄悄話裏,你就明白~~
如果不卷起來,盤成圓餅的話,層次不會多~~
小聲音 回複 悄悄話 千層蔥油大餅在做的太漂亮了,我們家那位的最愛:))
第3條,中間切一刀是切成兩半嗎?
如果不切卷起來,盤成圓餅是否一樣呢?
這個比麵包容易,我要試試:))
joycewu12 回複 悄悄話 回複 'yy56' 的評論 :
我也是學來的~~
yy56 回複 悄悄話 餅上刷蛋液,好主意,我也試試。
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