千層蔥油大餅和千層芝麻大餅

周末又做了千層蔥油大餅和千層芝麻大餅，朋友說：我的媽呀，你是田螺姑娘吧！

下麵是千層芝麻大餅的食材和做法：

主料：     
中筋粉 200克    250克
酵母 2克        2克
白糖 2.5克    2.5克
水 125克    150克

               鹽   3克

配料     
鹽 2.5 克    
芝麻醬適量     

輔料     
雞蛋1個     
白芝麻少許       

千層大餅製作過程：     
1：將發酵好的麵團擀成圓片     
2：抹上芝麻醬撒鹽     
3：以中心點切一刀卷起，捏住接口，盤成圓餅。     
4：擀開呈一張大餅     
5：放入餅鍋     
6：刷上蛋液，撒上白芝麻     
7：煎至兩麵金黃即可

做千層蔥油大餅，隻要把配料中的芝麻醬換成蔥、油、胡椒粉即可。

千層蔥油大餅：這餅有點像小時候吃的羌餅，但是因為有蔥、製作的手法不同比羌餅更香、更多層次。

下午想吃，烤一下大餅也很好吃～～

 千層芝麻大餅：這餅一層層非常薄，拍照的時候，餅最上層被風吹起來～～

看這千層芝麻大餅：層次真的是非常多～～

這千層大餅下次還可以再做，因為不像做麵包要花很多時間～～

蔥油餅：麵粉500克、100克開水晃晃，加5克糖、5克鹽，10克油，200克水成團醒10分鍾，分成80-100克小團，搓成長條加油至少醒30分鍾。

油酥：50克麵粉、5克鹽、燒油75克

[joycewu12]

回複 '雅佳園' 的評論 :
哈哈，做美食有的時候運氣也很重要……
不過還要練習～～

[小聲音]

回複 'joycewu12' 的評論 :
謝謝joyce，現在明白啦，這個周末就準備試試：））
joyce周末愉快！

[雅佳園]

“餅最上層被風吹起來”， 餅做得這樣薄也是功力不凡的：）

[joycewu12]

回複 '小聲音' 的評論 :
我發個圖在你的悄悄話裏，你就明白～～
如果不卷起來，盤成圓餅的話，層次不會多～～

[小聲音]

千層蔥油大餅在做的太漂亮了，我們家那位的最愛：））
第3條，中間切一刀是切成兩半嗎？
如果不切卷起來，盤成圓餅是否一樣呢？
這個比麵包容易，我要試試：））

[joycewu12]

回複 'yy56' 的評論 :
我也是學來的～～

[yy56]

餅上刷蛋液，好主意，我也試試。