周末又做了千層蔥油大餅和千層芝麻大餅,朋友說:我的媽呀,你是田螺姑娘吧!
下麵是千層芝麻大餅的食材和做法:
主料:
中筋粉 200克 250克
酵母 2克 2克
白糖 2.5克 2.5克
水 125克 150克
鹽 3克
配料
鹽 2.5 克
芝麻醬適量
輔料
雞蛋1個
白芝麻少許
千層大餅製作過程:
1:將發酵好的麵團擀成圓片
2:抹上芝麻醬撒鹽
3:以中心點切一刀卷起,捏住接口,盤成圓餅。
4:擀開呈一張大餅
5:放入餅鍋
6:刷上蛋液,撒上白芝麻
7:煎至兩麵金黃即可
做千層蔥油大餅,隻要把配料中的芝麻醬換成蔥、油、胡椒粉即可。
千層蔥油大餅:這餅有點像小時候吃的羌餅,但是因為有蔥、製作的手法不同比羌餅更香、更多層次。
下午想吃,烤一下大餅也很好吃~~
千層芝麻大餅:這餅一層層非常薄,拍照的時候,餅最上層被風吹起來~~
看這千層芝麻大餅:層次真的是非常多~~
這千層大餅下次還可以再做,因為不像做麵包要花很多時間~~
蔥油餅:麵粉500克、100克開水晃晃,加5克糖、5克鹽,10克油,200克水成團醒10分鍾,分成80-100克小團,搓成長條加油至少醒30分鍾。
油酥:50克麵粉、5克鹽、燒油75克
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