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joycewu12 (熱門博主)

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用自己醃的鹹雞蛋做奶黃包

(2020-07-12 17:03:09) 下一個

特別喜歡吃奶黃包～～

最近用自己醃的雞蛋加奶粉、黃油做餡心：奶香十足，新鮮，味道超棒～～

如果有流沙效果更好～～

下麵是醃鹹雞蛋和奶黃包的食材和製作方法：

鹹雞蛋：

食材：雞蛋、白酒、食鹽

製作步驟：

1: 先把雞蛋浸一下白酒，然後粘上食鹽，用保鮮膜包好。

2: 在太陽底下曬一個小時，然後放在密封的容器保存一個月以上即可。

奶黃包：

食材：

餡料：鹹蛋黃（蒸熟）4 隻，白砂糖 25克，奶粉 25 克，黃油 30克
外皮：麵粉 250克，白糖 30克，泡打粉 3克，酵母 3克，牛奶 25 克，清水 100克

製作步驟：

1：鹹蛋黃，白砂糖，奶粉搓碎均勻，再加入黃油做成奶黃餡，放冰箱冷藏 15 分鍾。
2：麵粉加入泡打粉拌勻，再加酵母和糖，牛奶，清水攪拌成麵團。
3：將麵團用壓麵機壓6-8 遍，成光滑麵團，用保鮮膜包好，餳發10分鍾。
4：擀皮，包捏成形。皮35克，餡15克。
5：包好後，再餳發1個小時，水開後蒸8 分鍾。