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上次發了牛油果三文魚飯糕的博文，
網友菲兒天地在下麵留言：
第一個和我有一年跟美國大廚學做的感恩節前菜有一點點像，不過是下麵放的是麵包，老鄉的粢飯糕更有特色。。。
想用麵包來試試這款點心，就順手做了Brioche皇冠吐司。
參照我的博文布裏歐修Brioche皇冠吐司和小餐包的配方量的一半：
具體配方和做法：
材料：高筋麵粉（bread flour）500克； 細砂糖50克；鹽5克；奶粉30克；蛋黃55克；全蛋液155克；牛奶150克；淡奶油（heavy whipping cream）25克；酵母5克；無鹽黃油(unsalted butter ) 60克。軟化黃油裝飾表麵適量。
先把所有的材料除黃油外一起攪拌成團，加黃油拌勻可以拉成薄膜。
把麵團放酵二倍大，揉成麵團，分三個小麵團，醒15分鍾。
再擀成團發酵至2倍大。把第二次餳發好的麵團，用剪刀在三峰上各剪一個口子,
再擠上軟化好的黃油，放入預熱烤箱，365F 烤 25分鍾左右。
剛剛給老外同事看我的麵包圖片，他說：Amazing！
我差不多半年沒有做麵包了，烤出來的麵包效果不錯：很開心
用圓形切割工具按壓成圓形
再鋪上牛油果和三文魚
魚子醬用完，用芝麻代替
做完嚐了一下，覺得還是用粢飯糕好吃
因為粢飯糕香和脆，雖然我的麵包雞蛋、牛奶加了不少
本來想有時間收拾一下小菜園的，但是做美食做累了，休息了
周末有時間再收拾。
很高興你喜歡！
淡然是真正的吃貨：從波士頓到紐約法拉盛，你有沒有到長島火車(比地鐵快。。）
豫園餐廳不僅點心和小食做的好還特別實惠：吃到十刀送小籠還送酒釀圓子，苔條黃魚好吃。。你打包鮮肉月餅不錯，回家烤一下就可以，它的餡拌得地道。。。。
我昨天收割了茭白，做了茭白炒蛋，吃第一口：超級滿足！這幾個月的辛苦值了。。
你為了吃不辭辛苦從波士頓來到法拉盛，我為了吃，辛苦幾個月就為了嚐鮮，我們都是吃貨，握手！
特意來謝謝Joyce，我今天專門從波士頓去法拉盛，吃了Joyce推薦的上海豫園的苔條黃魚，三黃雞，小籠包，還打包了鮮肉月餅，酒糟帶魚！吃得很開心，現在在回波士頓的火車上，謝謝Joyce! 隻可惜我一個人實在吃不多。
謝謝淡然的鼓勵！
哎呀，你哪裏笨了？你的遊記不論是攝影、文字和編輯，真的不是一般人能做到的，是一種流淌的文化，一種滲透的情感。。。
我學做麵包很久了，以前做了不好都是我先生吃的。。哈哈。。通過不斷練習和學習，才能做出漂亮的麵包。我行你也行的。
哈哈，沒有關係！做麵包很辛苦的，還是不要做：輕鬆～～
如果麵包烤一下口感會好些，有時間再試試！
周末愉快！
謝謝精彩的鼓勵！
做麵包的確需要花好多時間，特別是它醒發的時間，二、三次醒發。。。
你買了發酵粉用不完記得放冰箱。新加坡天氣熱，麵粉容易醒發，所以發酵粉可以少放一點。。。
多年前在新加坡的時候，看到新加坡人做的一些小點心驚訝的我。。。多年後我也可以做出漂亮的美食。昨天下班回家碰到鄰居，鄰居說我做的美食不但好看還好吃。。
我那天也買了發酵粉，想著有空時烙點餅。
謝謝老鄉！
剛剛去看你16年發的博文，知道了Cranberry Celebration，下次去老外超市看看有沒有賣。我本來想把麵包片烤一下再做，擔心烤的不平放牛油果三文魚不漂亮～～
做美食需要不斷練習，做麵包一定要出手套膜，蜜蜜樂樂分享的配方不錯，你有時間試試～～
我可以很自信的說我做的brioche不輸法國餐廳的～～
https://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201611/1517791.html
法國的brioche 做得這麽漂亮，這麽好不容易，拉成薄膜我覺得很重要。我是好久不正經做美食了。汗！