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要說紐約最火爆的川菜館，川山甲是絕對數一數二。它開了已經一年半，我打卡了三次：每次去總是要排隊。。。
“川山甲”設計非常獨特：古色古香的中國風中，帶著一些日係的元素，韻味滿滿……
上次看到“世界日報”一篇文章說：以前紐約餐館的裝修一般花十萬到三十萬左右。現在餐館裝修起碼五十萬以上……因為新移民對吃的要求越來越高，而且舍得花錢……
看茶具：很講究，用的是透光瓷。茶壺也是生鐵茶壺，古樸之風迎麵撲來……網絡照片
晾衣白肉：川山甲最經典的肉類涼菜；美觀的“晾衣”造型也讓它成為了“網紅”。我有次在湘菜餐廳裏也點同樣的一道菜。超喜歡吃這道菜：因為好吃。
夫妻肺片：跟在其他川菜店吃到的不一樣。
口水雞：辣味適中，雞肉也很嫩……
這是我另一次吃的一些菜：毛血旺、紅油螺片和回鍋肉。毛血旺這個菜，我吃的不過癮：菜裏麵的內容少，花椒太多，服務員看我挑得他們也不好意思了……紅油螺片，擺盤不錯，螺片稍微少了點，估計用一個響螺做的。
手撕包菜：飯店裏跟家裏做的味道不一樣，飯店裏火大，再加上他們的調料，好吃的不行……
酸菜魚：味道濃厚，好吃。個人認為比現在好多餐館做的水煮魚好吃多了，因為現在有些餐館做水煮魚做的太爛了……
還吃過這家的其他菜，如虎皮青椒，做得很爽口，吃不出很辣……
這家餐館的菜和環境，我個人還是比較喜歡的。有時間還是會再去嚐其他一些菜……
昨晚在寫這博客時，收到兒子的微信：
希望兒子像這“川山甲”一樣火爆，一年比一年好！
不知道是不是四川廚師，有一點想說的，在紐約開餐館，沒有真本事，是開不下去的…
有些菜就如像我說的毛血旺，東西少了，花椒多……
餐館裏做菜總是放很多油……