家宴社交

Skig 博客謝謝！

Britain's most connected woman: How to host a networking dinner party. （看後覺得很好。有人·已經捷足先得翻譯了）

在階級等級“森嚴”的英國，如何通過交際來打入上流社會絕對是一門技術活兒。王妃凱特的母親就被譽為是最成功的“攀上流”高手，成功地把平民女兒送入王室。策劃一次高朋滿座的家宴則是其中必不可少的藝術。身兼播音員、作家及社交明星卡羅爾· 斯通（Carole Stone）是這方麵的高手。她寫下此文，手把手教會你她的獨門宴會藝術。

宴會組織：已成為生活中習慣

我總喜歡將大夥兒團聚在一起。事實上，這是我的一技之長，我甚至因此聞名。自從我擔任 BBC 廣播 4 台的核心節目——Any Questions 的製作人以來，社交已成為我生活中的一部分。  

開始，欄目組的人總是喜歡在節目開播前搞一次聚餐，此後，這 種聚餐慢慢演變成重要的社交活動。通常我都會把朋友們聚到家中並親自擔任主持，所以每次聚餐都相當於我舉辦了一次家宴。對我來說，這是一種挑戰，但又相當值得，因為所有人都樂在其中。

舉行家宴時你盡可以叫上你的各路朋友，做個熱情的主人，關鍵是要創造的一個友好歡快的氛圍。若家宴相當成功，在宴會結束後，你的表現會讓客人對你刮目相看，甚至事業上的平步青雲也指日可待。

宴會名單：8 人是比較合適的家宴人數

那麽，你應該邀請哪些人赴宴呢？  

一兩個地位比你高、你們相互認識並且你欲與之加深關係的朋友；然後加上兩三個值得信賴、幽默風 趣並且不會與你“搶戲”的朋友；另外再邀請幾個你覺得合適、能夠調節氣氛的朋友。 

如果你邀請的客人中有習慣爽約的，在宴會時間將近之時，給每位客人發一封確認信，提醒他們宴 會的具體時間並且詢問是否有忌口的食物。 根據我的房子大小，我通常會邀請8人左右來我家聚會，這是一個比較合適的家宴人數。如果你想讓每個人都積極參與互動，你們可以討論一些大眾話題（例如，米利班德是有史以來最壞/最好的工黨領袖）。

宴會準備：騰出時間與客人互動

不要擔心你房子太小或者家裏沒有合適的碟子、杯子，這不是重點。但在晚上，尤其是如果你在廚房兼餐廳用餐，一定要確保房間的整潔，例如提前清理堆積的髒衣服和臭氣熏天的貓籃。
 

請記住，你認為乖巧伶俐的貓咪在別人眼裏也許是牛鬼蛇神。此外，請確保始終在洗手間內為客人準備一塊幹淨的毛巾。 

如果你廚藝平常，這也不是重點，重點是提前準備盡可能多的菜，讓你能夠騰出更多時間在餐桌上與你的客人互動交流，而不是在廚房裏解凍食材。畢竟，你邀請的更多是與工作事業相關的客人，他們不是來你家覓食的。 

請提前計劃好每位客人的席位，不要等到客人即將就席了，你才開始思考如何就坐，請不要把“坐在你喜歡的地方”掛在嘴邊，在正式晚宴場合，這樣的做法是很糟糕的。 

根據大家的工作關係或性格喜好排座位的，你是晚宴的主人，你的安排不會傷害任何人，反而會他們覺得這是你精心策劃的。 

宴會經驗：東道主要注意觀察

一次宴會中，我的主賓是我的老板——BBC電台的台長布裏斯托（Bristol），他攜妻前來。我提前花了不少心思想 給老板留個好印象，但當天晚上我忙於宴會的瑣事，根本沒 顧上老板，那次真是給了我一個教訓，讓我明白如何更有條理的做好準備工作。

如果在其他方麵做的一般，你依然可以用一盤精美可口的食物打動所有人。我的拿手好菜是烤蛋酥，按照迪莉婭（Delia）的配方，我提前一晚做好了蛋酥，在烤箱烤好之後再將烤箱斷電，把蛋酥留在烤箱裏一夜，之後蛋酥會變得外酥裏黏。此外，要確保你家裏有足夠的酒，不需太名貴，也不必太醉人。 如果有人給你帶來禮物， 熱情洋溢地感謝他們。在順手 的地方準備一隻花瓶，如果有客人送你鮮花你當時就可以插好展示出來了。即使每個人都帶來了巧克力，你都要打開所有的巧克力每盒嚐一塊以表示喜歡。我已經忘記曾經多少次我到家門口迎客，盼望著客人帶來名貴可口且種類多樣的巧克力禮盒，最後發現是廉價貨，心中大失所望還要假裝喜歡，這真是讓人糾結。  

作為東道主，你必須保證每位客人的酒杯裏始終盛滿酒 水。最好選擇酒精度數低的飲 品，因為沒有人想在正式的宴 會中“秒醉”。請招呼好每位客人，沒有人想被冷落，我見過有人在晚宴上因被別人風頭占盡而鬱鬱寡歡。在主菜過後，可調整某些客人的座位以更新談話的話題。 

宴會名流：布萊爾是理想的座上賓

如果你座位安排得當，客人們應該對彼此感興趣，雙方有共同話題。我曾邀請前任首相托尼·布萊爾赴宴，我對此記憶猶新。無論曆史會對他如何評價，我將永遠把他作為我理想的座上賓。還有，《紙牌屋》（House of Cards）的作者邁克爾（Michael Dobbs 勳爵），我希望可以在 晚宴的談話間獲取他下一本書的信息。   

當然還有我的鄰居邁克爾·帕林（Michael Palin，英國老派演員），他就像你在熒幕中見到他那樣和藹善良，如果他能有“分身術”，我真希望 其每次都來赴宴。不用擔心話題討論得過於激烈，那又怎麽樣呢？ 讓客人們各抒己見、熱鬧討論吧。在這種場合裏談論的話題很少有到麵紅耳赤、爭論不休的。

宴會目的：舉辦完美宴會等於成功麵試

不要忘了你宴會的目的。 如果你是為找工作，那麽你需要將宴會準備得更細致、想得更長遠。有時候，舉辦一次完美的宴會就等於一次成功的麵試。有一次我與某大超市集團的頭兒聚餐，我與之交談甚歡，我感覺他對我的宴會安排相當滿意。在宴會結束後，他請我為他和公司董事會成員安排幾次宴會，在其商業領域中的一 些佼佼者也將赴宴。“需要我 自己掏飯菜錢嗎？”我問他的 秘書。“不，不需要，我們將支付全部費用，”秘書回答完， 隨即做出“8”的手勢。

原本我以為她是說800英鎊的費用，但最後竟然是8000英鎊，之後我立即開始準備宴會。想想，你舉辦宴會的目的也許不是獲得一份新工作（或 者 8000 英鎊），但你在宴會中會結識新的朋友或同事，以一種完全不同的方式，你甚至還會被邀請參加他們的家宴。