美國最走紅純素大廚Chloe Coscarelli
在這個大部分食物可以被純素化的時代，冉冉升起的明星廚師和新菜譜作者Chloe Coscarelli 向我們提供讓她拋棄肉類和奶製品所用的一係列替代品。
Chloe Coscarelli無處不在。“今日”節目，“談話”節目，大早晨BUZZ即時的主流網點都推出了對這位年輕的素食主義者的采訪。她還通過她的新食譜，“Chloe的廚房”，將美味的無肉菜肴呈獻給大眾。我們問克洛伊她走紅的素食食品替代品，她欣喜萬分的與素食新聞讀者分享她最吃香的十種替代品。
1. 醋
醋是一種絕佳的替代品，尤其是做蛋糕的時候。當與小蘇打合用時，醋可以作為一種結合劑，並產生一種水潤的口感。
2. 腰果
將腰果與水混合打碎後，腰果就成了完美的奶油替代品。可將其加入諸如Alfredo寬條麵中。
3.椰奶
罐裝椰奶是自然的甜鮮奶油的替代品。用椰奶可將巧克力慕斯，伽納徹，奶油都簡單的更換成純素。
4. 蘑菇
小褐菇，香菇，褐菇及平菇有豐盛多汁的質地，是完美的肉類替代品。將蘑菇磨成素漢堡，或烤一烤，可將蘑菇作為任何肉類替代品。
5.純黑巧克力
純的黑巧克力中含有豐富的抗氧化劑，是一種絕佳的非乳製品牛奶巧克力甜點替代物。
6. 酪梨
這種高營養的水果，幾乎可以成為所有食物的潤滑劑，讓食物有潤滑的口感而提升味道。鱷梨可以添加到香蒜醬以替代奶酪。或將其打爛夾在三明治中。
7. 營養酵母
營養酵母含有很高的蛋白質和維生素B。其天然風味和黃色色素使其成為一個絕佳的奶酪代替品。
8. 豆腐
將豆腐切片，切塊或切丁，來造成肉的口感。若您想達到最佳效果，可將豆腐在冷藏箱中冷凍，然後將其放在冰箱中過夜解凍。
9. 植物奶
大豆，杏仁，米漿都是神話般的奶類替代品。它們脂肪含量低，可以在任何奶昔或奶油湯的配方中互換使用。
10. 杏仁奶油
杏仁奶油味道不重，是蛋白質和纖維的重要來源。它給果汁或奶昔都能增加一個稠稠的，天鵝絨般的質地。您若對堅果過敏，可嚐試大麻黃油。
英文原文： CHLOE COSCARELLI’S TOP 10 VEGAN COOKING SUBSTITUTES
