菊花酥做法：
1、先做油心：
低筋麵粉250g，植物油130g，混合揉成透徹、表麵光滑的油心麵團備用;
2、再做水皮：
低筋麵粉170g，高筋麵粉120g，白糖20g，植物油50g，清水120g，揉成光滑的水皮麵團，放冰箱冷藏室2小時後備用;
3、水皮和油心，按3：2的比例，將水皮包起油心
4、壓扁擀薄，卷起成卷狀;
5、再旋轉90度，繼續擀壓成長條;
6、卷起長條，最後擀成圓片;
7、包住豆沙，收好口;
8、壓扁，用刀在周圍切幾刀，注意，不要切到圓心;
9、在切口處，把每個麵瓣旋轉90度，一朵菊花就做好了;
10、表麵掃油，還可以撒些芝麻;烤箱預熱180度，上下火烤25分鍾。
單看外表就已經誘惑非常，而入口柔和酥脆，甘甜純正令人回味無窮。
