酥脆素蛋

聽說過素蛋麽，可以見識一下下麵這道菜，吃雞下的蛋不僅脂肪含量過高，還有禽流感的隱患，而且不知道裏麵含有多少雞飼料滲透的激素和抗生素呢。吃吃我們素食者推薦的素蛋吧，不僅口味更好吃，蛋白質含量充足，脂肪的含量很少的哦，不會發胖，素食伴你天天，快樂與您同行！

材料:
8226;新鮮的豆腐7 塊(盒裝, 中等硬度),搗碎呈糊狀
8226;鹽漬蘿卜*2個, 洗淨切好
8226;芥菜油 3湯匙

調味料:
8226;青蔥 2 把,切好
8226;砂糖2 茶匙
8226;紅糖1 茶匙
8226;蘑菇調味料**2 茶匙
8226;米粉* 4 湯匙
8226;黑胡椒鹽些許 (隨意)

步驟:
8226;將豆腐糊與鹽漬蘿卜及調味料混拌好。
8226;用手將混合豆腐糊捏成扁圓湯匙大小的餡餅狀。在鍋中預熱芥菜油，將豆腐糊小餡餅油炸至色呈金黃做成素蛋備用。
. 放入一小勺油在鍋裏，放入青蔥爆鍋，加入素蛋，放入調味料混合均勻就可以起鍋了。

我第一次吃素蛋是在北京彼岸愛之素的聖誕聚餐中品嚐到的，味道鮮美，所有在座的客人都要求廚師在上一盤這道素蛋。之後在北京的愛心廚房又吃到了同樣用豆腐做的西紅柿炒素蛋，一樣讓我吃了一驚，豆腐也能這麽做。