壽司的感度猶如戀人初吻的舌尖
壽司的感度猶如戀人初吻的舌尖，其鮮度又如同春日的櫻花般短暫，最佳的味道隻在舌尖的碰觸和轉瞬之間---千萬留心你的舌感。
日本位處溫帶地區，因此在秋天有許多樹木都會變紅。“紅葉”是日本人對秋日裏由綠轉黃、由黃變紅的樹木的泛稱，這些樹木總在秋天裏施展滿身繽紛，使日本秋天的天然景致更富詩情畫意。 每年的9月中旬到11月下旬，紅葉以飛快的速度由北而南地變換了衣裳，在秋意襲人之際，色彩層次深淺繁複的紅葉營造出如詩如畫的景致。
白山和富士山、立山同被稱為日本三大名山。白山國立公園的白山禦前峰(2702米)是最高的山嶽自然公園，橫跨了石川、富山、岐阜、福井各縣。園內擁有全長33.3公裏長的白山超級林道（現名白山白川鄉白色道），駕車大約一個小時方能貫穿。林道的途中有壯觀的大瀑布、美麗的溪穀及原始的高山樹林。其中的七灶樹、嶽樺、山毛櫸等的原生林的紅葉最為美麗。
在白山超級林道沿線上的姥姥瀑布，從76米的高處上分為許多條細流瀉下的情景，就好像老婆婆的白發飛舞一樣而得名。這一瀑布被選在“日本瀑布100名”之內。在瀑布下方有天然的露天溫泉叫“親穀之湯”。浸泡在此溫泉裏並眺望100選之內的瀑布可說是最奢侈的享受了。
從白川鄉往金澤的白山超級林道是知名的紅葉勝地，全長3.3公裏，道路從標高600公尺攀升到1450公尺，樹木的顏色也隨著山的高度不斷變化，所以從9月下旬到11月下旬，有比較長的期間可以欣賞到紅葉。白山超級林道坡度起伏大且急轉彎多又險峻，變化萬千的行程可充分玩味駕車之旅的樂趣。
白山超級林道除了名稱上真的有“超級”兩個字外，沿途景色優美兼峰迴路轉，有高山低穀樹林瀑布。春夏時綠葉茂盛，秋季時則遍地紅葉，白山山峰更因為高海拔而長期積雪（這亦是白山這名稱的由來），為環境提供了另一層次的美感。
一石、一花、一樹，相信天地萬物皆有神明乃日本傳統的自然信仰，距離金澤市區約二小時車程的白山，是石川縣的最高峰。蒼鬱山林隱匿在飄渺雲霧間，隆冬時節在層層白雪籠罩下更顯清靈，成為日本北陸地區自然信仰崇拜的靈峰，山腳下的白山比咩神社則成為北陸護鎮大社，終年香客不斷。
山頭總是白雪皚皚的白山每年約有六萬噸積雪，雪融水浸入地底深處，經過數年、甚至是數十年才湧出地麵成為清冽甘甜的泉水，滋養了稻米、山菜、銘酒，還能做成細嫩美味的豆腐，白山當地居民善用這項資源推出“白山百膳”讓遠道而來的旅客品嚐白山山麓鄉土食材所烹調的長壽料理。白山境內提供這項料理的旅館與餐廳約有數十家，每家皆各具特色。
我常去的一家叫“西山旅館”，房間的榻榻米中央擺放著燃著炭火的地爐，冬天除了圍爐取暖，更可用來烤岩魚、雞肉串、山菜裏芋、麻糬等山野美味，搭配艾草揉成的蕎麥麵、醃漬山蔬、燒烤野豬肉，簡單樸素卻滋味無窮的地爐碳烤，讓時光彷彿倒回數十年，來到樂天知命的往日年代。
積雪盈尺的隆冬來到白山還可嚐到暖呼呼的白山百膳火鍋，像是以豆漿為湯底的土雞鍋、添加豐富蔬菜的野豬肉鍋，甚至還有難得一見的珍饈--熊肉味噌鍋，全是取自白山的自然寶庫。白山百膳搭配山麓間優質的溫泉與雪景，使白山成為金澤一帶山野渡假的首選。
還記得嗎？那一年深秋，我們一起去看紅葉。還記得嗎？那一年深秋，我們一起去看紅葉。
