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南國鐵樹 (熱門博主)
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餐館歲月,我料理星洲炒粉

(2019-09-21 15:17:59) 下一個

那些在溫哥華讀書的年代,最是心中揮之不去的記憶。與我們的學子生活相映成趣的是,五彩繽紛的打工碎片。縱然是流年似水,青春的腳步和笑聲,會同著我家餐桌上一盤星洲炒米粉,總是歡聲頓時響起來。

今天中午,我們家先生突然說他要去打籃球了。猛然間有點吃驚。一思量,卻是我搞錯了,這是他們球隊的新日程。上周知會過的。
 
來不及了,趕快動手做中飯!
 
當然是星洲炒粉!是我的拿手,三刨兩爪就炮製好。五分鍾端上桌,美味,營養,還加上永不過時的繾綣回憶。
 

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那年,還是剛結束了經濟管理學習的時候,也正在申請讀研中。一天,朋友來告訴,他辭退了一份餐館工作。老板人不錯,正在找新人接替他。
 
那年月的留學生,朋友間是非常親密的。大家不僅相約出去遠足遊玩,找到好工作,也都會互相分享轉告。
 
朋友工作的那家餐館,是在Richmond的一個超市內。他在裏麵負責包越南春卷,老板是個南洋華人。
 
聽見這個信息後,欣然雀躍,表示願意去試試那工作。
 
第二天上午就趕公交車去了那個商場。記得下車後,路很不好走。經過一大片枯草地,上麵有牛的排泄。穿過大公路時,私家車飛哮閃過。那會,心裏還是有很多滄桑淒涼感。
 
有點戰戰兢兢地找到了那場所。十點過,商場內很安靜,客流還沒到呐。老板正在裏麵,談了幾句話,就被錄用了。這家是快餐店,主營鮮榨水果飲料,甜品,冰淇淋,三明治,越南春卷,星洲米粉。大概全部有八個員工。
 
當天就開始了工作,時薪5元。員工中飯交半費,鮮水果汁免費一杯。
 
老板叫David,那天因為沒有更多人手,他正準備幹朋友那份春卷活。我們一起開始幹活,他教我。我們一邊做事,一邊擺談。David 聽說我是四川人,尤其高興。他見著咱春卷包得巴巴適適,高興極了。
 
這店裏食品賣得最火紅是星洲米粉,是老板本人炒作的。有三種味,雞肉,素菜,仿蟹肉。也還可以放蝦,隻是成本要高些。那天,David 請我嚐了他的傑作,非常可口。
 
星洲炒米粉是南洋一帶的美食。加拿大很多粵餐館,麵館,快餐館都有這道食品。製作起來也並不需要很高的技術。原料用的是東莞米粉,除了上麵提到的海鮮肉類,還需要色彩豐富點的素菜,比如紅椒,青椒,輔以綠豆芽,包菜,洋蔥等,外加雞蛋。
 
第二周,David 將他的炒粉手藝傳給了我。
 
基本做法是先將米粉用熱水浸泡半小時;
 

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拌入適量的咖喱(別用印度咖喱)
 
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準備好蔬菜,肉類,雞蛋。油鍋炒好,放一邊待用
 
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自我接受炒粉之後,老板中午就不用專程來店幹活了。而我們家,從此飯桌上增添了一款好吃的南洋美味。
 
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變換一下,也可整成星洲炒飯。
 
走過的那些打工歲月,不乏非常的艱辛,卻也充滿了難得的樂趣。星洲炒粉的後一段,就是那種曆練中的感慨和捧腹大笑了
 
(下段:把男朋友找來一起打工    )
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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閱讀 ()評論 (35)
評論
南國鐵樹 回複 悄悄話 回複 '注冊很麻煩' 的評論 :
是的,米粉泡好之後就加入咖喱粉,大致攪拌好。我用的是Dion Curry Powder,made in Canada.
不要炒久了:)
周末快樂!
注冊很麻煩 回複 悄悄話 學習了,米粉是我最愛,過去我炒米粉咖喱是最後加進去的,原來是調到麵裏啊,另外能告訴哪國咖喱好啊
南國鐵樹 回複 悄悄話 回複 '每天一講' 的評論 :
Deal,練好身體,跟一講共同努力!
每天一講 回複 悄悄話 回複 '南國鐵樹' 的評論 : 好好鍛煉身體,不負生命和這年華
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嗯,鍛煉體魄,不負韶華不負卿。與鐵樹同誌共勉之!
南國鐵樹 回複 悄悄話 回複 '每天一講' 的評論 :
我兄總是褒揚勉勵有加,鐵樹慚愧汗顏,多謝一講哈:)
文學城是藏龍臥虎之地,大咖,牛人為數眾多。我們一家其實非常平凡。如果說有一點特別,就是不怨天尤人,珍惜所得。
生活在這樣的和平時代,我覺得每天都是天堂。每一天的平凡日子,都是蕩氣回腸。回望人類的曆史,有多少和平在其中啊。所以跟一講相同,好好鍛煉身體,不負生命和這年華。
南國鐵樹 回複 悄悄話 回複 '19428182' 的評論 :
Appreciate your comments, thank you for liking!
19428182 回複 悄悄話 This is real life, Thanks for sharing.
每天一講 回複 悄悄話 能夠象姐這樣在學業,事業,健康,婚姻,家庭諸多方麵做到物質和精神文明皆豐收的博主,在文學城還真沒有幾個,我一隻手就可以數過來。

咱姐夫還在球場上一展身手做運動達人,點call! o((⊙﹏⊙))o.
南國鐵樹 回複 悄悄話 回複 'yy56' 的評論 :
這招不難,謝謝聞香。
春夏秋冬,四季如歌,釀一盤人生百味:)
南國鐵樹 回複 悄悄話 回複 'hibiskus' 的評論 :
一點小貼士:浸泡米粉40度水溫較好,不用太燙。水要瀝幹,也避免炒太久。
南國鐵樹 回複 悄悄話 回複 '業餘廚子' 的評論 :
這是實話。受氣吃苦,酸甜苦辣皆有。
南國鐵樹 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 :
無論做什麽都會有收獲,舉雙手同意。
我挺欣賞積極的人生和心態。大事小事都要幹好。生活,世界,到處都有美麗。就是自己要欣賞,活出美麗!
南國鐵樹 回複 悄悄話 是的,打工的過程,在實際中練習語言,獲得手藝,學到文化,人際,還有生活費,太豐富多彩了。
後來我在學習中的很多作業,常常把打工的見聞寫進去。
謝謝!
南國鐵樹 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 :
這些曆驗,也給生活增添了好多的話題。
南國鐵樹 回複 悄悄話 回複 '無法弄' 的評論 :
謝謝,操作簡單又好吃。
南國鐵樹 回複 悄悄話 回複 'spot321' 的評論 :
上周我還做過點點的豆角炒麵,也是非常的營養美味。你的做得比我好。與米粉相比,各有千秋。
南國鐵樹 回複 悄悄話 回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 :
營養好吃養眼,一盤打盡:)
南國鐵樹 回複 悄悄話 回複 '露得' 的評論 :
正是這樣,社會是個大學堂,收獲良多。
南國鐵樹 回複 悄悄話 回複 '田野maomao' 的評論 :
是的,雖然談不上大餐,但很好吃。謝謝!
yy56 回複 悄悄話 往事如煙,美食誘人。

又學一招,謝謝分享。
hibiskus 回複 悄悄話 美好往事,這道米粉一定好處,果斷學起來:)
業餘廚子 回複 悄悄話 香!打工的日子真的很不容易!
Blue-Crab 回複 悄悄話 回複 '五湖以北' 的評論 : 我們這一代人可以為生活,事業,理想,愛情可以背景離鄉遠渡重洋。在加拿大搬個地方更在情理之中 :)
Blue-Crab 回複 悄悄話 無論做什麽都會有所收獲!星洲米粉炒飯做得漂亮!
菲兒天地 回複 悄悄話 好棒的手藝,回憶也很溫馨。
菲兒天地 回複 悄悄話 好棒的手藝,回憶也很溫馨。
無法弄 回複 悄悄話 不錯,我也愛吃米粉
spot321 回複 悄悄話 我就愛吃米粉!你家的米粉一看就好吃!其實我一直覺得米粉比麵條好吃多了。~~
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 真是不錯,燦爛米粉:)
露得 回複 悄悄話 我也愛吃的。拿到工資還學到好手藝,真賺了:)
田野maomao 回複 悄悄話 好看也一定好吃
南國鐵樹 回複 悄悄話 回複 '五湖以北' 的評論 :
那是我們先生出差開會,這裏邀請他。看見蒙城的房子這麽棒;還有一顆純真的心,想去紐約玩:)
南國鐵樹 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 :
謝謝,每次都吃不夠,真的香。
五湖以北 回複 悄悄話 沒想到南國在溫哥華上的學,不知咋又去了蒙特利爾?
曉青 回複 悄悄話 真香!
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