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感恩,擺幾盤好吃下飯的家常萵筍菜

(2016-11-23 10:59:43) 下一個

隨著美國感恩節的臨近,很多同學都在廚房裏歡快地忙碌著,準備為節日上一桌拿手好菜。雖然加拿大的感恩節已經過去一月有餘了。不過,這也無妨,因為我們感激美好,祝願和平的心,是沒有國界之分的。

這個年代,天天都在感恩,天天都在過節。昨天周一,晚餐炒了一個香辣萵筍雞片。這是最愛做的一款炒菜,裏麵有肉,又有菜,香辣可口,很下飯。用滾燙的油講郫縣豆瓣爆香炒成,沒有很高的技術要求。有時也做成滑肉萵筍片,方法是用香油碼位炒製。
 

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萵筍,也有人叫青筍。在我們四川,基本上常年都有,又新鮮,又便宜,是最受大眾喜愛的一味蔬菜。以前,北方城市沒有萵筍。七十年代末期,我見到親戚常常朝北京的家人送萵筍去。
 
我們生活的加東城市,也是最近兩年,菜場裏才有了萵筍出售。在家裏,常常都要感念,隻有中國強大了,海外遊子才能買得到萵筍。
 
萵筍,無論怎麽做,都好吃下飯!常做的,有:
 
1.   萵筍肉絲肉片。與豬肉,或者雞肉爆炒。可以切片,切絲,切成丁。基本味型是:香辣,魚香,滑油。
2.   素炒,萵筍絲萵筍片。基本方法是用幹辣椒,或者花椒,熗炒。
3.   素燜,耙萵筍。切成稍厚的片,或者指頭粗的寸段,加金鉤,用高湯燜耙,勾薄芡。
4.   涼拌,萵筍絲,萵筍片。長度切成1.5寸,麻辣,酸辣,甜酸,都很好吃。
5.   與各種肉類,海鮮燴製,紅燒,冒菜,成為絕味佳肴。
 
 
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節日快樂!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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閱讀 ()評論 (6)
評論
南國鐵樹 回複 悄悄話 回複 '享受生活99' 的評論 :

這幾年,不少非常地區性的蔬菜,特產,都來到了北美市場,真是太高興了。謝謝鼓勵和欣賞!
南國鐵樹 回複 悄悄話 回複 '水沫' 的評論 :

謝謝水沫,感恩節快樂!
享受生活99 回複 悄悄話 一直喜歡萵筍,我們村也是這兩年才有的,謝謝分享這麽多的做法:)
水沫 回複 悄悄話 好棒的萵筍係列!
南國鐵樹 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 :

謝謝菲兒鼓勵,感恩節快樂!
菲兒天地 回複 悄悄話 很棒!節日快樂!
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