簡單易做健康的鮮甜的兔肉Gumbo（美國菜）

    剛到美國時，能吃的東西真的沒多選擇，雞、豬、牛，以前鬼佬超市有兔肉和鴨肉賣，也不很貴，老媽也常常買來換換口味，兔肉很鮮，但很易老， 除炒炒外沒有很多煮法，運氣不好的話，碰上有臊味的兔，就很難吃。在德州時接觸到Gumbo，覺得用兔肉可行，試了幾次，家裏人都很喜歡，即使臊味的兔肉吃起來還可以接受。有點很難相信，一個小小的兔，會這麽鮮。


兔子一隻，超市有得賣


斬件


冬菇切粒


洋蔥用來起鑊


網上食譜常用的蔬菜


加點中國元素，用原豉起鑊，醬油酒糖，放一根Rosemarry


上湯碗


加上白飯


真的很鮮甜

[荷葉粽子]

我們家鄉的做法是爆炒兔肉，放大量的薑蒜辣椒，而且一定要放酒糟。炒出來味道超好。

[小咩]

用紅糟煮兔肉可以去臊味且美味