西班牙海鮮飯 Paella

我喜歡吃西班牙海鮮飯。以前都是在餐館裏吃，今天在家按菜譜做成功了。

海鮮飯的主要調料是藏紅花。藏紅花實際上是隻是花蕊，它是世界上最貴的調味品。一克要15加幣。好在做海鮮飯用量不大，有一點調味調色就好了。

蝦去皮，用辣椒粉和黑胡椒粉醃一下，入油鍋，炒熟。
雞肉切丁，炒熟。
油鍋下洋蔥丁，炒軟，下蒜蓉，炒一下，放一杯米，炒一分鍾，加兩杯雞湯或魚湯，加一點藏紅花，蓋蓋子，煮15分鍾。
加入做好的雞肉，蝦，再加入蚌，豌豆，青椒絲，紅椒絲，中火7分鍾就好了。