活用鬆餅粉

                                           用鬆餅粉做料理

1. 牛角麵包大變身
   材料：牛角麵包、蘋果 卡式達醬材料：砂糖3大匙、蛋黃x2、鬆餅粉一大匙、牛奶150cc
   卡式達醬
   牛奶150cc、加入兩顆蛋黃、三大匙的砂糖、一大匙的鬆餅粉，將所有的餡料均勻的攪拌一下，放入微波爐加熱兩分鐘拿出均勻攪拌，再放入微波一分鐘濃稠的卡式達醬就完成了。
   做法：將牛角麵包拆開切半麵包舖入烤盤壓平，利用牛角麵包千層口感製造出派皮的效果，蘋果以糖水滾煮，卡式達醬舖入派皮中，蘋果平舖於上，牛角麵包切成條狀，量好大小之後，交織的擺放成網狀，看起來更像蘋果派，麵包條上刷上一層蛋黃液增色，放入烤箱180度烘烤10分鐘，蘋果派就完成了。

2. 簡單做鳳梨酥
   材料：鬆餅粉3杯、奶油1杯、雞蛋一顆 鳳梨、玉米粉20克、砂糖30克
   作法：將蛋加入奶油中拌勻，接著放入鬆餅粉也是拌勻揉成糰狀，把鳳梨切碎加入玉米粉和砂糖攪拌，放入微波2分鐘，再稍微攪拌一下直到呈現糊狀，先捏出一小球的生料揉壓成片狀，放入自製的餡料，讓外皮緊緊的包圍住餡料，並且修整外型讓它變成像鳳梨酥一樣方正，放入烤箱200度烘烤20分鐘，美味的鳳梨酥就完成了。

3. 簡單做老婆餅

 材料：低筋麵粉80克、奶粉50克、糖粉100克 麥芽糖10克、奶油10     克、煉乳50克 鮮奶20克、冷凍派皮 做法：先將鮮奶油與溶化奶油和甜度高的煉乳一起放入，最後放進麥芽糖，這些材料與糖粉一起攪拌，加入低筋麵粉與奶粉揉勻，抓起一小球餡料包入酥皮中，揉成圓球狀桿平，利用叉子在表麵戳出小洞，刷上蛋黃液放入烤箱，以180度烘烤20分鐘，老婆餅就完成了。

  4.用豆腐做甜甜圈
     材料：豆腐120克、鬆餅粉200克
     做法：將豆腐壓碎並且去除豆腐中的水分，加入鬆餅粉融為一體，在沾板上灑    一些鬆餅粉，放入生料壓成約一公分的厚度，利用模型壓出甜甜圈形狀，用低溫油炸，利用豆腐來製作甜甜圈，不但蘊含營養豐富的大豆成分，而且嚐起來，比一般市售的甜甜圈更來的鬆軟綿密。

 

 

 

 

                                          香酥杏仁派

得分兩個步驟來做
第一 先做派皮 *直徑約20CM
材料如下
鬆餅粉 150g
奶油 60g
白糖 40g
蛋黃 一個

第二 派皮上的生地 (重點材料)
白糖 35g
蜂蜜 20g
奶油 25g
通稱為A
杏仁片 50g

做法
1. 先將奶油溶化後加入白糖 混合之後 加入蛋黃 之後鬆餅粉.
混合直到鬆餅粉充分融入. 我沒有用打的 隻是用普通的勺子打.
(請記得順序 奶油 糖 蛋黃 鬆餅粉)
之後放入冰箱 三十分鐘

2. 將剛剛的派皮生地用麵粉桿 放入模具內 然後放入烤箱 160度 烤15分鐘 稱之為B

4.       在等待派皮的時候 開始做第二步驟.
將A材料通通放入小鍋內 小火慢煮成稠狀. 放入杏仁片. 完成稱之為C

4. 將做好的C 慢慢的倒入B上, 鋪平 再放入烤箱 這次設定的溫度為 180度 烤十五分鐘.
完成!!

每一台烤箱的功能不同, 我個人比較喜歡香酥的感覺 所以又再加烤了五分鐘 呈現金黃色或是將近咖啡色的狀況.
待冷卻之後 切片就成了好吃的香酥杏仁派.

 

 

 

 

PIZZA

材料：

(一) 鬆餅粉 210g、橄欖油 20g、鹽 3g、水 90g

(二)德式臘腸 適量、青椒 適量、披薩起士 適量、番茄糊 適量、洋蔥 適量、黑橄欖 適量、蘑菇 適量

做法：

1. 做餅皮：將材料(一)全部拌勻揉捏成糰, 先放入冰箱10分鐘，因為剛揉成糰的麵糊會比較濕軟，會不好操作且又黏手，或者是放著等一下，直到他乾一點，再拿來擀平，擀到大概到 0.5cm的厚度，然後備用。

2. 處理材料：徳式臘腸、青椒、洋蔥、黑橄欖切圈狀、蘑菇切片狀備用。

3. 在餅皮上抹上番茄糊，上麵平均放上食材，最後灑上披薩起士，最後放在置中，不要放在邊邊，容易烤焦黏烤盤，最後入小烤箱烤個15分鐘。(大烤箱上火200度，下火180度烤20分)

一、花生酥

材料：

鬆餅粉 100g、花生粉 100g、糖粉 40g、奶油 60g、全蛋 20g

芝麻 適量

做法

1.奶油、糖粉打發，再加入全蛋攪打。

2.最後再加入鬆餅粉、花生粉拌勻成糰

3.用壓模壓出一個一個花生酥，表麵塗蛋液後灑上芝麻，小烤箱烤焙即可。

二、草莓塔

材料：

鬆餅粉 100g、糖粉 25g、奶油 60g、全蛋 20g、巧克力 適量、果膠 適量、新鮮草莓 適量、開心果 適量

做法：

1.將奶油、糖攪打後加入全蛋最後加入鬆餅粉拌勻，入烤箱烤焙。

2.冷卻後表麵塗上一層巧克力，放上草莓塗上果膠，最後灑上開心果裝飾即可。

                  芋泥派

材料】
　　 鬆餅粉 100g
　　 糖粉 10g ( 甜度可自行加減 )
　　 奶油 35g
　　 全蛋 40g ( 一般大小的蛋約50g，小一點就40g )
　　 牛奶 40g
　　 芋泥 ( 自製芋泥做法；蒸熟後的芋頭加1/3的糖，趁熱搗碎即成新鮮自製芋泥。)

作法】
　　隔水加熱奶油，
　　鬆餅 + 糖粉一同過篩， ( 不篩也沒關係 )
　　除了芋泥之外的材料，全部混合攪拌均勻，
通常我都會烤盤舖上烘焙紙，
再在邊緣塗上一層薄薄的油 ( 奶油或蔬菜油 ) ，比較容易脫模的漂亮，
將拌好的麵糊倒入圓形平底烤模，不用抹的很平沒關係，
因為送進烤箱烘烤遇熱後，麵糊會自己勻稱的擴散膨脹開來，

烤箱預熱160度，烘烤10~15分鐘，鬆餅派放涼後，水平切開上下兩片

 塗上芋泥夾心，
一樣不用抹的很漂亮，
要吃之前送進微波爐加熱一下，
芋泥就會將上下兩片鬆餅派皮紮實的密合在一起，