Crème brulée au coco--柔軟的心,椰香烤布蕾

這是一份Crème brulée烤布蕾,表層是硬脆的焦糖,用勺子敲開,裏麵是柔嫩的軟芯,椰香濃鬱.

原來堅硬的外表下,是一顆柔軟的心...

希望這一份簡單的甜點,可以給你帶來好心情.





做法.4人份.

材料:蛋黃6隻.
        香草精少許.
        椰漿600ml.
        糖95克.
        白糖幾把.(用於表麵上色).

1.中火煮椰漿至沸騰,加入香草精.
2.把糖加入蛋黃中,攪拌至液體濃稠發白.
3.把1.熱椰漿緩緩倒入2.蛋糖液中,不停地慢慢攪拌均勻.
4.預熱烤箱160度,把3.液過濾後倒入容器中,放上烤盤,在烤盤中注入熱水.烤45分鍾.
5.出爐後,晾涼,然後放入冰箱4小時.
6.吃之前在凝固的烤布蕾表麵撒上一層白糖,用小噴槍燒幾圈表麵,上色即可.最後可以撒上椰絲裝飾.




TIPS: 喜歡傳統烤布蕾的朋友可以把椰漿換成奶油


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