豆腐腦

原方

http://zhidao.baidu.com/question/53361756

豆漿部分
黃豆 1／2 杯 約80-90g水5杯
凝固引子
石膏粉 1/2 tsp+1/8 tsp澱粉 1 1/2 tsp水 1/4 杯
製法: 1. 黃豆洗淨後浸泡過夜，瀝水2. 將豆用5杯水， 打出的豆漿放入大煲內, 以慢火煮滾約10分鍾，不斷將上麵的泡沫除去, 做成豆漿 3. 用半杯水調勻生粉與石膏粉, ，晃一晃，讓容器四周沾上一層，待用 4. 將已調勻的石膏粉水攪勻, 把煲至大滾的豆漿衝下略為攪勻, 靜放20分鍾, 便會凝結成豆腐花 做豆腐花的器皿一定要清潔，不可以有油式或者其他雜質