魚片白粥

用料： 　　

大米1cup；flounder 魚片200克；薑絲5克；鹽、味精、胡椒粉少許；蔥花少許；芝麻油少許。 　　
做法： 　　
鍋中添冷水，燒開後加入1 茶匙菜油，將洗幹淨的米放入鍋中煮粥。
待粥8-9成熟時，加入調味品調勻，再將魚片放入攪拌均勻，成熟後出鍋，盛裝在碗中。
上麵撒上少許蔥花、薑絲，淋上少許芝麻油即成。 　　

製作關鍵： 　　

1.煮粥時注意厚度，不能太厚。 　　
2. 魚片切得十分薄，且均勻，用勺子撈起就能感覺得到用料的新鮮——魚肉的紋理很清晰，而且順著紋理，薄薄的魚片，片片呈鼓凸狀，讓你確信這魚落碗之前還是活蹦亂跳的。加入魚片時，加熱時間不能過長，過長魚片易老，影響口味。 　　成品特點：粥用料十足，鮮嫩無比 ，稠糯滑溜，別具風味，鮮美可口。

功能:

　 健脾益氣、養血壯骨、生精下乳，富含營養，除蛋白質、脂肪及碳水化合物含量較高外，還富有鋁、磷、鐵，因而有良好的生血、壯骨作用。