春卷

春卷，買現成的春卷皮，自己回來炒餡料，我用豆芽，蘑菇。一個字：鮮！炸好的春卷放在毛巾紙上吸收過多的油份，這樣口感絕對不膩！！！
春卷的製作和菜譜因地區的不同而有很大差異。先介紹一個上海春卷；
我個人的喜愛的口味很簡單，我喜歡冬菇，筍絲，豆芽組合的春卷餡。熱油爆炒蔥花和少許薑絲，待出現香味之後，加入冬菇筍絲，最後加豆芽，千萬時間不能久，否則豆芽的水分流失嚴重。
我使用現成的春卷皮，卷好菜之後,用雞蛋液粘住春卷的接口。之後油炸金黃即可