蛋奶派--zt

copy from sifangxiaocai. sorry, forgot who the author is. it is a great one, thanks.
用料：1個9英寸的派皮（偷懶的做法），三隻蛋攪勻，3/4杯白糖，1/4小勺鹽，1小勺濃縮香草精(vanilla extract),2又1/2 杯牛奶，1/4小勺nutmeg，另需一隻蛋白。



做法：把牛奶煮熱。三顆蛋與糖，鹽，香草用mixer攪勻。

（一隻手拿著啟動中的mixer, 一隻手拍照，不容易啊）

將熱牛奶與蛋液混合，用蛋白刷滿派皮。


將蛋奶液過濾一次，裝入派皮內，再撒上少許nutmeg(我不喜歡nutmeg就沒放）


烤箱400度，烤35-38分鍾，用果醬裝飾即可。（也可以不裝飾）