也來曬曬年夜飯

本來想偷懶，燒幾個菜自己家裏吃吃意思意思．可LD說過年一定要找朋友過來熱鬧熱鬧．都是老朋友了，大家都比較隨意，吃吃喝喝聊聊天，算是過年了．

涼拌海帶　（朋友的刀功，ＬＤ調的味）

煙熏蝦

 

上海辣白菜

大白菜切絲，層層撒鹽，放上重物（我用了一盆水），醃上兩天，然後擠幹水分，拌入較多的白醋和糖（按個人口味），再澆上幹紅辣椒熬的熱油，拌勻入冰箱冷藏即可。

 

目魚大考（ｂｙ　ＬＤ）

涼拌萵筍幹（上海帶來的）

年夜飯必備－烤麩

烤麩可以用現成買來的也可以自己用麵筋粉做（我之前買了一大包麵筋粉，這次就自己做了，參考了霓娜的方子http://bbs.wenxuecity.com/cooking/242513.html）。烤麩撕成塊，捏幹水分，再晾幹或放烤箱裏稍稍拷幹，下油鍋煎成焦黃（也可以油炸，不過感覺區別不大，油煎比較少油）備用。金針菜，香菇，木耳水發；金針菜去根，進開水燙一下去異味擠幹。鍋裏放少許油，放入金針菜，香菇翻炒，加老抽，生抽，料酒，冰糖，八角和適量的水，中火燜１０分鍾，再加入烤麩，木耳（還可以放點鮮筍或筍幹，我忘了）翻炒，再燜１０分鍾，收汁起鍋。冷卻後放入冰箱冷藏。裝盤後灑上油吞或鹽水花生即可。（我感覺冷藏後的烤麩比熱的時候好吃很多，熱的時候烤麩比較鬆軟，冷藏後烤麩比較Ｑ，有嚼勁）

上海素雞

水煮魚（用了冰鮮的青花椒，那個麻啊。。。）

薺菜肉絲炒年糕－年年高

年夜飯必備－筍幹紅燒肉（ＬＤ拿手）

龍眼甜燒白（第一次學做的）

漏掉拍照的菜：

上海春卷（ｂｙ朋友），炒肚片（ｂｙＬＤ），蔥拷鯽魚（ｂｙ朋友的父親），金沙南瓜（ｂｙ朋友的父親），老雞扁尖湯，紅酒（ｂｙ朋友），水果盤（ｂｙ朋友）．

最後給大家拜年！

祝大家：
吃好喝好玩好，龍年好運！