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偷得浮生一日閑—清晨的Blueberry Clafoutis
忙過之後和公司請假休息，偷得浮生一日閑。早早起床，拉開窗簾，聽著鳥們婉轉的鳴叫，聞著青草的香，風吹過，後院鬆濤陣陣。。。在晨光裏拿起一本圖文並茂的法國甜點食譜，隨手一翻，看到這個Clafoutis的方子，正好用上昨天買的Blueberry。興奮的開幹，1.5小時後結束“戰鬥”，老公還在呼呼。穿了運動衣出門，給家裏打電話問候，同時慢跑。一路上，碰到好幾對老夫婦手拉手散步，悠閑的在太陽下談談走走，很是羨慕, 什麽時候我能退休，嗬嗬。。。
BlueberryClafoutis成果圖：
原料：
1．1 cup flour, all-purpose
2．Pinch of salt
3．1/2 teaspoon baking powder (my addition)
4．1/8 cup powdered sugar
5．1and 1/4 cup(s) milk
6．2 egg(s)
7．1/2 Tsp Vanilla Extract
8．Blueberry 3/
9．Butter for pan-coating, less than 1 TBSP
主要原料：
做法：
1）烤箱預熱
2）在一個幹燥容器中，把幹料（1-4）混合均勻，過篩；另外一個容器專備濕料，混合5-7備用.
3）另一容器，放入麵粉和洗好擦幹的Blueberry，輕輕晃動容器，Blueberry表麵均勻覆蓋薄薄的一層麵粉，倒入烤盤備用。
4）在幹料中間挖一個凹坑，慢慢加入混合好的濕料，注意不要一下子全加進，剩下1/4左右備用，攪勻，最後再加餘下的濕料，再攪勻。
5）舀麵糊到烤盤裏，輕輕晃晃，讓表麵鋪平，入烤箱烤60分鍾左右烤至麵糊淺黃竹簽插入不沾麵糊即可。
出爐後，稍微放涼，撒上糖粉，配上香濃的咖啡，開吃~~：
這是我的食譜：法國Le Cordon Bleu 烹飪學校出的“Dessert Techniques”，內有過千幅圖，300多甜點食譜，過程解說清楚，紙張手感也好，我學到不少技術。不是廣告哦~
這頁就是原來的Cherry Clafoutis配方和做法。據說加Cherry是最正宗的做法。
這是藍莓裹了麵粉：
心得：
1． 原方沒有baking powder，我根據老公的喜好額外添加。因為老公更愛麵糊蓬鬆的。
2． 因為人口少，這次用了一半的量，剛好夠老公和我的早飯。
3． 藍莓本身不是很甜，如果愛甜，可以適當多加糖。
4． 請注意這個麵糊混勻後很稀，我感覺比PanCake還要稀一點，開始還擔心烤熟也不成型，後來發現我的擔心不足為慮，因為成型很漂亮。
5． 這個成品口感外部幹脆一些，內部就是粘粘的軟軟的，加上表麵藍莓烤軟後的汁水，我比較喜歡，但是可能不太適合特別愛吃脆東西的朋友。
6． 藍莓要擦幹，裹上麵粉，否則會沉到麵糊底部，無法漂浮在烤盤中。
即使摸了黃油，考好後容器壁還是會沾一些麵糊和藍莓汁水，刷洗烤盤比較麻煩，所以我決定不會再做它，嗬嗬。
另：綜合4和5，再囉嗦一句，剛剛又查了一下，發現Clafoutis這種法式甜點本來就是custard-like，這說明我做的成品還是對頭的。高興~
