我的廚房添新丁---酸奶機之牛刀小試

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我的廚房添新丁---酸奶機之牛刀小試

By 鴨丫

 

最近本鴨家裏DIY之風盛行，自己做冰激淩，烤牛排，炸薯片，種韭菜。。。。。。這不，又搗鼓來一個yogurt maker, 開始自製健康酸奶，不含添加物，澱粉，糖，色素，，，，，，

酸奶機，正好用上LinensAnd Things 25% Off的Coupon。運回來一看，哈，就是一個恒溫箱阿，即使打折，也有點OverPriced：

根據說明書上的方子，操作很簡單，我依自己的營養標準作了小改。第一鍋：1%低脂牛奶，~3Oz 市售酸奶（說明書建議用Plain Yogurt，我覺得無所謂，反正是種子，正好手頭有一個牌子的Coupon，就隨便買了一盒，幾次的結果證明，種子類型和加入量對結果影響果然不大）。牛奶煮開後晾涼，加酸奶種子，分裝到小罐中，不蓋，放入酸奶機中恒溫~8-10小時即可。

煮開的牛奶和種子：

 

這是酸奶機正在工作，保溫中，請想象：乳酸菌們正在快樂的生長繁殖。。。。嗬嗬：

 

做好第一鍋，水嫩嫩的~~

 

最後上個好玩的：LNT的廣告，瞄了一下，竟發現張熟悉的肥肥瓜子臉，嗬嗬，除了鍋碗食品外，RachaelRay竟然開始給毛巾作廣告了，財源太廣了，佩服阿。

 

注意：

1．我的成品比較稀（我喜歡稀的），可能和用低脂牛奶，保溫時間較短，種子的量不多，都有關係，用料和時間可以自己調整。

2．恒溫發酵後，機器蓋子內部頂上會有蒸餾水，由於酸奶小罐子是不蓋蓋子的，拿開時候注意不要讓水滴到罐子裏，防止引入細菌。

3．酸奶做好，罐子蓋蓋子，最好等自然涼一點，再放冰箱，這樣冷凝水不多。