聲明:如轉載請注明出處和作者,謝。 我的廚房添新丁---酸奶機之牛刀小試 By 鴨丫 最近本鴨家裏DIY之風盛行,自己做冰激淩,烤牛排,炸薯片,種韭菜。。。。。。這不,又搗鼓來一個yogurt maker, 開始自製健康酸奶,不含添加物,澱粉,糖,色素,,,,,, 酸奶機,正好用上LinensAnd Things 25% Off的Coupon。運回來一看,哈,就是一個恒溫箱阿,即使打折,也有點OverPriced:
根據說明書上的方子,操作很簡單,我依自己的營養標準作了小改。第一鍋:1%低脂牛奶,~3Oz 市售酸奶(說明書建議用Plain Yogurt,我覺得無所謂,反正是種子,正好手頭有一個牌子的Coupon,就隨便買了一盒,幾次的結果證明,種子類型和加入量對結果影響果然不大)。牛奶煮開後晾涼,加酸奶種子,分裝到小罐中,不蓋,放入酸奶機中恒溫~8-10小時即可。 煮開的牛奶和種子:
這是酸奶機正在工作,保溫中,請想象:乳酸菌們正在快樂的生長繁殖。。。。嗬嗬:
做好第一鍋,水嫩嫩的~~
最後上個好玩的:LNT的廣告,瞄了一下,竟發現張熟悉的肥肥瓜子臉,嗬嗬,除了鍋碗食品外,RachaelRay竟然開始給毛巾作廣告了,財源太廣了,佩服阿。
注意: 1.我的成品比較稀(我喜歡稀的),可能和用低脂牛奶,保溫時間較短,種子的量不多,都有關係,用料和時間可以自己調整。 2.恒溫發酵後,機器蓋子內部頂上會有蒸餾水,由於酸奶小罐子是不蓋蓋子的,拿開時候注意不要讓水滴到罐子裏,防止引入細菌。 3.酸奶做好,罐子蓋蓋子,最好等自然涼一點,再放冰箱,這樣冷凝水不多。 |