為親愛的人做一份早餐---蛋香味十足的自製泡芙（Cream Puff）
老公早餐喜歡吃甜，自從我會做Baking後，他的早餐就被我承包了，成了我的練兵場，實驗田，和質量驗收室。嗬嗬。
作了很多大眾蛋糕麵包餅幹之後，我開始尋找新的目標：自己沒做過的甜點。想起去年老公很喜歡買市售的冷凍市售泡芙，於是，新項目就從泡芙開始。
參考原方在EverydayHealth：
http://www.everydayhealth.com/publicsite/recipes/viewrecipe.aspx?recipeid=150
我做Puff的時候省略了速溶咖啡，其他原料步驟同原方。Filling，不同於這個方子，用的是我自己的Cream Cheese Filling，附在後文中。
這是夾心的成品：
作的時候是個周五早上，本周最後一個工作日，心情本來就很好。趁著老公還在睡，早早煮了咖啡，之後，Puff香噴噴，鼓鼓胖胖的出爐，布置餐桌的時候，不由自主的哼起一首趙永華的老歌“為親愛的人做一份早餐，讓他在咖啡香裏醒來，不管他說炒蛋太老，麵包太焦，我要他一口一口把我的愛吃完~~~”
泡芙原料Ingredients
*3/4 cup(s) water
*3 tablespoon butter
*1 teaspoon coffee granules, instant
*1/8 teaspoon salt
*3/4 cup(s) flour, all-purpose
* 3 egg(s)
部分原料
我做Puff的時候省略了速溶咖啡，其他原料步驟同原方。Filling，不同於這個方子，用的是我自己的Cream Cheese Filling，附在後文中。
Puff Pastry:做法（我懶惰，沒有翻譯出來，大家包涵）：
1. Preheat oven to
2. In a medium saucepan, combine the water,butter, coffee crystals, and salt. Bring to boiling. Add flour all at once, stirringvigorously. Cook and stir until a ball forms that doesn't separate. Cool for 5minutes.
3. Add eggs, one at a time, beating with awooden spoon after each addition until smooth. Drop into 20 small mounds ontoprepared baking sheet. Bake about 20 minutes or until brown. Cool on wire rack.Split puffs; remove soft dough from insides.
4. Using a pastry bag fitted with a startip or a spoon, pipe or spoon filling into cream puff bottoms. Add cream pufftops. Makes 20 cream puffs.
剛出爐的樣子，膨脹的很大，我用了Muffin Pan烤，樣子有點像Pop Over
我自己的Cream Cheese Filling原料
低脂Cream Cheese
低脂牛奶4 Cup
Instant Pudding Mix： 1包
部分原料，（我這次用的白巧克力口味，很好吃，推薦）：
Cream CheeseFilling做法:
1． Cream Cheese升至室溫，攪拌器打散至潤滑備用。
2．另一容器中，混合低脂牛奶和Instant Pudding Mix，攪拌幾分鍾，至粘稠。
3．混合1和2，完工。
4．泡芙中間切口，把這個 Filling填入，即時食用。
提示：
1． 我用了Muffin Pan，這個量作了12個。做Muffin的紙杯，吃起來用手抓著也很方便。
2． 個人感覺Instant Pudding Mix適合美國人，偏甜，不過配這個不甜的泡芙正好。如果想口味淡些，可以多加點奶或水，不至於太甜。
3． Filling很濕潤，所以不適合事先抹在泡芙上，現吃現抹。
4． 泡芙冷卻後可能會有些回縮，程度不大。
5． 口感上還是現出爐的泡芙更好吃，冷了的外皮不是那麽脆了。不過蛋香還是一樣的十足。
